飲食不當16%港人脂肪肝

中 秋 佳 節 ， 一 家 大 小 團 圓 做 節 ， 邊 賞 月 邊 吃 月 餅 ， 切 記 注 意 食 量 。 若 暴 飲 暴 食 ， 不 但 容 易 變 胖 ， 更 會 導 致 脂 肪 肝 。 本 港 約 一 成 六 人 口 患 脂 肪 肝 ， 初 期 沒 明 顯 徵 狀 ， 逾 一 成 人 會 演 變 成 肝 硬 化 。 食 無 定 時 、 飲 食 過 量 、 常 吃 肥 膩 食 物 及 糖 尿 病 等 ， 均 是 患 脂 肪 肝 高 危 因 素 。 營 養 師 建 議 市 民 多 吃 蔬 菜 及 五 穀 類 ， 減 少 吃 內 臟 及 油 炸 食 品 ， 妥 善 控 制 飲 食 脂 肪 肝 有 可 能 痊 愈 。  

肝 臟 積 聚 的 脂 肪 高 於 百 分 之 五 ， 即 屬 脂 肪 肝 ， 亞 洲 地 區 個 案 近 年 有 所 上 升 ， 日 本 由 廿 年 前 的 一 成 多 ， 升 至 零 四 年 的 逾 兩 成 ， 本 港 發 病 率 維 持 一 成 六 。 成 因 主 要 與 飲 食 太 肥 膩 及 酗 酒 有 關 ， 糖 尿 病 患 者 有 胰 島 素 抗 阻 ， 不 能 分 解 肝 臟 脂 肪 ， 亦 是 脂 肪 肝 高 危 一 族 。 脂 肪 肝 初 期 無 明 顯 病 徵 ， 多 數 人 到 例 行 身 體 檢 查 時 才 確 診 。 三 成 人 會 有 肝 纖 維 化 ， 一 成 多 更 會 肝 硬 化 ， 有 機 會 惡 化 為 肝 癌 。

研 究 證 明 中 央 肥 胖 與 糖 尿 病 等 代 謝 綜 合 症 有 密 切 關 係 ， 市 民 應 保 持 均 衡 飲 食 ， 多 吃 蔬 菜 或 五 穀 類 ， 三 餐 定 時 ， 少 吃 動 物 內 臟 、 煎 炸 、 肥 膩 及 多 汁 食 物 ， 例 如 咕 嚕 肉 、 梅 菜 扣 肉 及 魚 香 茄 子 等 。 若 能 控 制 飲 食 ， 加 上 充 分 休 息 ， 有 機 會 逆 轉 脂 肪 肝 病 情 ， 患 者 可 自 行 恢 復 肝 功 能 。