煙肉芝士薯餅 AGAIN

小玉鍾意食草餅, 我就鍾意食薯餅。

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星期六身體不適, 晚餐也沒吃, 所以星期日一早醒來, 做完所有家務工作以後, 就覺得異常肚餓, 又是一個清倉的好時機。而且, 又快又好味. .

 
材料 :   
煙肉片 - 3-4片
薯仔     - 1個 (去皮, 刨絲)
雞蛋     - 1隻
麵粉/粟粉 - 2 tsp
巴馬芝士  - 隨意 (我都是用刨, 刨了幾下芝士絲入去)
鹽  - 少許
芝麻 - 可隨意加入
油 - 少許

方法:
1) 先用大碗, 將 薯仔絲, 雞蛋, 麵粉, 巴馬芝士, 鹽, 芝麻, 拌勻。
2) 在易潔鑊加入少許油, 中火燒熱, 將1)倒入舖開,
     煎好一面反去煎另一面, 就可上碟。
3) 最後將煙肉放入鑊, 再煎香兩面就可。

** 我買了煙肉回來, 我就會將佢分開, 每3-4片用保鮮紙包好, 放入冰箱, 方便每次用時, 唔使全部一起解凍。

** 其實, 可以不加雞蛋同麵粉/粟粉, 因為薯仔本身有殿粉質, 可以黏合一起, 不過會較易散開; 而唔加雞蛋同粉, 淨薯仔絲煎起來會更香脆, 不過我想有點軟棉的心感, 所以今次選擇加了。

** 而芝麻 同芝士係我喜愛的, 所以我也加入了; 如果喜歡吃香草 (e.g. thyme, basil . . .) 也可以加入, 隨意就行。

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這就是我昨天的一頓, 美味又濃郁的 SUNDAY BRUNCH了。

絕不比小玉的草餅遜色啊 !! 哈哈. . .