鮮芒豆腐芝士凍餅@父親節

20-06-2009  星期六

在上星期五的晚上, 我們一家外出晚飯, 作為預祝父親節
而這個星期陪同ck 為他的爸慶祝父親節
沒有什麼特別慶祝, 只簡簡單單的一家人在他父母家聚餐.

ck自去年搬入套房後已沒有整甜品差不多一年, 現在他搬入新居了, 客廳大了, 他開始有心情再做甜品了, 而他決定在這個父親節再度“復出”
我當然會和他合力製作出美味的甜品啦

『鮮芒豆腐芝士凍餅』

餅底材料: (8寸凍餅)
消化餅 8塊 + 牛油溶液 52 g 

豆腐芝士材料 :
1) 淡忌廉 300 g
2) 忌廉芝士 250 g + 砂糖 100 g
3) 水 120 g + 魚膠粉 20 g
4) 豆腐花 400 g
5) 新鮮芒果4個

(注: 如做6吋,請將份量減半)

材料和用具已預備好了

餅底做 法 :
1. 將消化餅壓碎, 加入已溶的牛油混合, 平均壓在蛋糕模內, 放入雪櫃冷藏備用
(因ck的家人喜愛, 所以改為消化餅 9塊)

(消化餅壓碎和已溶的牛油)

(很多書籍教壓餅底是用匙羹, 但我覺得用手壓得會比較實.
放心我用保鮮袋隔著, 很衛生的)

2, 新鮮芒果起粒備用

3. 將少許砂糖加入淡忌廉內, 用打蛋器打起約6成備用.

4. 魚膠粉加水拌勻, 用熱水座溶備用.

5. 將忌廉芝士加糖打至滑身. 再將豆腐花分多次逐少加入忌廉芝士中 拌勻. 然後將淡忌廉拌入芝士糊內拌勻.

6. 最後將將魚膠水加入芝士糊內快手拌勻

7. 加入預備好的芒果粒拌勻

8. 然後從雪櫃取出餅模, 把凍餅料倒在餅底上.

9. 放入雪櫃冷藏3-4小時即成.

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21-06-2009  星期日

早上, 和ck逛超級市場買點鮮果作凍餅裝飾

預計今晚有9人到場, 所以放了9棵士多啤梨.....佈置好了

ck說這片像心心, 可代表他的愛

到了ck父母家. 我們在晚飯前先吃下這凍餅
切開後賣相不錯

總結各人對這『鮮芒豆腐芝士凍餅』一至好平

[ 凍餅成份網址參考 ]