传统意大利Tiramisu

据说传统意大利芝士蛋糕Tiramisu是软软的，但现在式的Tiramisu，买相很靓，蛋糕会硬身d， 加着鱼胶粉就会有这样的效果。 今次我d Tiramisu 是较软，传统又简单方法做。

材料：-

(1) Mascarpone Cheese                                            500g

(2)Lady Fingers 手指饼                                       16-18只   

(3)即溶coffee (可用espresso代替)                            1 杯

(4)Valina 香精                                                        2 茶匙

(5)Cocoa 粉                                                              少少

(7)杏仁酒(Amaretto Italian Liqueur)                      6  茶匙

(8)糖                                                                     6  茶匙

(9)鸡蛋                                                                     3  只

做法：-

(1)冲杯coffee，待凉。蛋黄同蛋白分开；

(2)蛋白打至企身，备用；

(3)蛋黄和糖打至忌廉，加入Mascarpone Cheese同Vanila精一起伴搅，才将蛋白慢慢伴入混合物；

(4)将Amaretto倒入coffee里，扫coffee liqueur上6-8只手指饼(用扫可以防手指饼太湿)，把已扫好的手指饼铺在模型底；

(5)把芝士混合物倒入手指饼面头，再重复扫coffee liqueur在其余手指饼，然后铺上之前芝士混合物的面头，再倒入剩下芝士混合物铺平；

(6) 放入雪柜雪至4-6个钟，蛋糕面洒上Cocoa粉就可享用。