Chocolate Souffle

近來很懶散，許久沒有開爐，

趁週末有閒情，做個飯後甜品和男朋友一齊嘆．

雞蛋．．雲呢拿糖．．

６６％黑朱古力．．

先煮吉士．．加入朱古力碎．．

出爐了．．灑上糖霜．．

做了四杯，每人兩杯．．

朱古力梳乎厘（參考法國藍帶巧克力）

材料：（４杯）
蛋黃 ２隻
糖 ４０ｇ
牛奶 １５０ｍｌ
麵粉 ５ｇ
粟粉 ５ｇ
朱古力 ５０ｇ
蛋白 ４隻
糖 ３０ｇ

做法：
１．梳乎厘杯內掃牛油，蘸砂糖，放雪櫃備用．
２．蛋黃加入一半糖打起至淺黃色，篩入粉類拌勻．
３．另一半糖加入牛奶煲至出煙．
４．熱牛奶逐少加入蛋黃糊拌勻，過篩後倒回煲內．
５．邊用蛋拂快速攪拌邊加熱．
６．煮至滾後繼續攪拌轉小火加熱數分鐘．
７．離火加入已切碎朱古力拌勻，放涼備用．
８．蛋白打起，糖分三次加入．
９．將蛋白和朱古力吉士糊輕手拌勻，倒入梳乎厘杯抹平．
１０．放入已預熱１６０度焗爐內焗２５－３０分鐘．
１１．出爐後灑上糖霜，趁熱享用．