愛上為所愛的人做甜點時心頭溫暖的幸福感覺!

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網誌分類:愛上各式甜品及甜點 |
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網誌日期:2009-10-22 09:00

近來很懶散,許久沒有開爐,

趁週末有閒情,做個飯後甜品和男朋友一齊嘆.

 

雞蛋..雲呢拿糖..

66%黑朱古力..

先煮吉士..加入朱古力碎..

出爐了..灑上糖霜..

做了四杯,每人兩杯..

朱古力梳乎厘(參考法國藍帶巧克力)

材料:(4杯)
蛋黃 2隻
糖 40g
牛奶 150ml
麵粉 5g
粟粉 5g
朱古力 50g
蛋白 4隻
糖 30g

做法:
1.梳乎厘杯內掃牛油,蘸砂糖,放雪櫃備用.
2.蛋黃加入一半糖打起至淺黃色,篩入粉類拌勻.
3.另一半糖加入牛奶煲至出煙.
4.熱牛奶逐少加入蛋黃糊拌勻,過篩後倒回煲內.
5.邊用蛋拂快速攪拌邊加熱.
6.煮至滾後繼續攪拌轉小火加熱數分鐘.
7.離火加入已切碎朱古力拌勻,放涼備用.
8.蛋白打起,糖分三次加入.
9.將蛋白和朱古力吉士糊輕手拌勻,倒入梳乎厘杯抹平.
10.放入已預熱160度焗爐內焗25-30分鐘.
11.出爐後灑上糖霜,趁熱享用.

 

  • 網誌分類:愛上下廚 |
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    網誌日期:2009-10-13 09:00
    又是只得我和男朋友單獨在家的星期天,心血來潮想下廚, 出外吃過下午茶後,拍拖逛超市,買齊材料回家開工. 這次是日式主題啊!參考小小米桶的食譜書, 簡單容易又好味,非常成功呀! &...
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  • 網誌分類:愛上各式甜品及甜點 |
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    網誌日期:2009-10-01 16:19
    隔了兩年再做冰皮月餅.. 喜歡把親手做出來的食物送給身邊人的感覺..   冰皮白豆蓉月餅 冰皮豆沙月餅 冰皮奶皇月餅 小規模,大製作! 整得咁辛苦,梗係要自己嘆下先...
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    網誌標籤:冰皮月餅, 中秋節
  • 網誌分類:愛上香脆曲奇 |
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    網誌日期:2009-09-16 09:06
    雪櫃裡的千年蛋白.. 快將過期的杏仁粉.. 組合成小甜餅馬卡龍.. 這次裙邊做得不太好.. 不要緊.. 有個無聊的人只想弄點東西來練習拍照.. 下次..會做得好一點.. 下次....
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  • 網誌分類:愛上各式甜品及甜點 |
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    網誌日期:2009-09-13 19:52
    栗子甜點第二擊---栗子雪糕! 每一啖都充滿香香甜甜不濃不淡的栗子味, 加入粒粒甘栗令雪糕更有咬口. 雖然我不是栗子狂迷,但這款雪糕確實好味呢!  
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  • 網誌分類:愛上各式甜品及甜點 |
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    網誌日期:2009-09-11 09:06
    買了一大罐的栗子蓉,很難才用得完, 繼栗子慕絲後,再做了兩款甜品, Mont Blanc是其中一道. 喜歡甜品的組合過程, 有點像在鑲嵌一件玩具, 砌呀砌,唧呀唧, 過程已經是一種享受, ...
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    網誌標籤:Mont Blanc, 栗子伯朗峰
  • 網誌分類:愛上各式甜品及甜點 |
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    網誌日期:2009-09-09 09:09
    早陣子車厘子氾濫, 媽媽買了一大袋,同事juju又送我一大袋, 當造車厘子紅得發黑,脹卜卜甜得過份, 但吃不完會很快壞掉... 所以把它製成果醬, 連同朱古力碎一起加進雪糕裡, 味...
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  • 網誌分類:愛上甜絲絲凍蛋糕 |
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    網誌日期:2009-09-07 09:06
    我們在一起四年了! 過去三年的慶祝紀念活動都沒有做大蛋糕, 今年無論如何都要做一個, 是標誌著我們這四年的愛情. 請你記著這份香甜,是我用心為你做的, 內裡填滿了你喜歡的士多啤...
    回應(21) | 引用(0)
  • 網誌分類:愛上旅遊 |
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    網誌日期:2009-09-04 09:00
    今年的生日和男朋友到了澳門, 正日乘坐早上八時半的船, 展開兩日一夜的旅程. 一到埗當然先吃早餐,是我最懷念的雙丸粥..是也! 之後我們在附近的議事亭前地拍拍照.. 天氣...
    回應(9) | 引用(0)
  • 網誌分類:愛上甜絲絲凍蛋糕 |
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    網誌日期:2009-08-24 00:00
    一切準備就緒~ 蠟燭和蛋糕刀已經準備好.. 生日蛋糕上的忌廉已經唧好.. 蛋糕側面的朱古力碎也貼好了.. 蛋糕插上金色的生日牌.. 今年選擇做了黑森林蛋糕~ 晚上12時...
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