遙遠的滷肉燥飯便當

話說朋友的奶奶早年已從台灣移居香港，並帶著一身烹飪絕技，只可惜煮飯婆未有幸見識和偷師；至於朋友，就學得一二，令人羨慕。台灣料理中，煮飯婆喜歡看來簡單但十分好味的滷肉飯，於是向朋友取經。朋友告訴煮飯婆，台式滷肉的做法其實五花八門，秘訣在於不同的調味。朋友的秘製醬汁除了有生抽、老抽、肇酒和冰糖，還加入了適量的腐乳，真真沒有想到呢。

經朋友指教，煮飯婆做出了自家的滷肉燥飯；做法是先將切碎的紅蔥頭加蒜蓉炒香，然後加入浸透過的冬菇粒和蝦米碎再炒，當香味正濃時就加入豬肉碎，炒至大半熟時，就慢慢加入朋友教的醬汁和水煮，當一切煮滾後，煮飯婆加了預先做好的熟雞蛋，然後用慢火待肉燥收汁。朋友說：台式的滷肉燥味道偏甜，所以不防多放一點冰糖作調味；但由於愛人不太好甜，加上大肚婆亦不宜吃甜味太重的東西，這個遙遠的滷肉燥，並沒有一般的甜。

做好的肉燥，煮飯婆加入青菜，放在愛人的便當中，想當愛人把便當翻熱過後，一定會喜歡啊。至於煮飯婆，就打算午餐時把肉燥加入湯烏東或冷麵上，相信一定好好味。