英式鬆餅(附食譜)

今日Day Off，一起身望到個天，真係完全淋熄晒我所有行街嘅意慾，於是諗吓晌屋企可以做D乜．．．突然醒起早排睇雜誌睇到一個英式鬆餅食譜（Form愛爾蘭)，材料同做法都簡單，於是即刻開工．．．．

英式鬆餅（Scone）薄身：9個

材料：

麵粉150g

發粉1茶匙

牛油50g

糖40g

雞蛋1隻

牛奶適量(掃面用)

做法：

1. 將牛油雪至硬身後切成粒狀，放入已篩之麵粉及發粉中，將空氣”捽”入麵粉至麵包糠狀

2. 糖與蛋拌勻，加入(1)中，混合成一個軟粉團

3. 粉團要十五分鐘，使其復回鬆軟

4. 將粉團放在桌面，以木棒壓至1cm厚（一般市面的約2cm厚）

5. 印模時不要扭擰，以免發起時不均勻

6. 用鮮奶掃面（有食譜教用蛋汁，其實兩者均可，但個人較偏好鮮奶焗後之顏色，同時要注意不要掃鬆餅之側面，因會影響其發起）

7. 放入已預熱200度之焗爐焗15-20分鐘，表面無粉粒及呈金黃色即可

後記：果晚將鬆餅進貢咗俾皇妃（仲有姐妹K），大家都話好好味，等我下次整番中心先！！！！