GPS與大理（十六）

這種大理出品的「酸牛奶」，味道很好，深得我們四人的歡心。

你看這個「津津有味」的表情？！

這天下午，我們回到古城裡當日吃過過橋米線的店子，嚐一嚐當地的「汽鍋雞」。種類和份量有不同選擇，但我們只選了採用普通配料及份量較少的一款：

汽鍋雞烹製的方法特別，是滋補名菜。蒸製汽鍋雞的汽鍋是特製的陶器，鍋中心有一道空心管子，從鍋底通至上邊的蓋子。蒸雞時，先將生雞切塊，連同其他配料放入汽鍋內，再加入雲南名貴藥材如三七、蟲草、天麻等。蓋上蓋子後，把鍋子放在另一口盛了水的湯鍋上，水沸後，湯鍋中的蒸汽便從空心管子走入汽鍋，蒸三四小時後即可食用……雖然咱們之中倒沒人相信這四盅汽鍋雞是經過三四小時的烹調，不過無論如何，味道尚算不錯。

而另一天，我們到了街邊一間茶座喫下午茶，位置：N 25° 41.8154’E 100° 9.5243’。

挺香濃的「雲南咖啡」，RMB 30一壺，可以分甘同味：

然後，我們又淺嚐了白族著名的「三道茶」，一套三杯RMB 16。

白族人用此三道茶來此喻人生中的「先苦後甜三回味」。

第一道茶是「苦茶」，是用經火烤焙過再沖泡的綠茶，象徵人生應當刻苦耐勞：

第二道茶是「甜茶」，用白糖、核桃、芝麻等製泡而成，比喻生活應當先苦後甜才更有意義：

而第三道茶是「回味茶」，茶水中放入了乳扇、紅糖、蜂蜜、桂花、米花、花椒等成份，喝起來味道既香甜又略帶辛辣，寄喻成功後的回味無窮。惟其混合的味道有點兒怪怪的，卻並非好多外地人會喜歡上：