網誌分類：Gourmet |
圖片
網誌日期：2009-04-26 00:00
05年由Ricky Cheung (前灣仔萬麗海景酒店Scala行政總廚，入行30+年)
開設的Le Mieux Bistro (=A Better Restaurant，店主相信「總有進步的空間」)
與D17同屬Give me five旗下
位於柴灣明報工業中心內的餐廳
講究的不是裝潢，而是食物的質素
透明廚房 ~ 整晚看著廚師團隊忙過不停
親身「睇」味到：每一口美食，也包含著眾人的努力 
餐牌上印有訂座食客的名字，可帶回家留念
多款麵包各有特色，薄片十分香脆惹味 
Gazpacho Aspic with Seafood Ragout
以蕃茄啫喱代替傳統醬汁，與海鮮同吃感覺新鮮
海鮮味濃，熟度剛好，既不生也不韌
Slow-Poached Pigeon Breast with Yellow Wine Bouillon
黃酒醇得令我在吃鴿片後雙唇發麻 
Matsutake Mushroom and Chicken Consomme
極濃，喝得出背後所花的時間和心機
Pasta with Iberico Pork Belly
「意式肉燥」為五花腩+豬軟骨，吃時肉香四溢~~
意粉經上湯長時間慢煮，入味非常，意料之外地好吃!
Pan-Fried Orange Roughy Fillet
魚肉清甜，醬汁配料豐富
細看那個醬汁，會發現刀手在切配料時的用心 ~ 令醬汁配料煮後嬌美如碎花圖案! 
Kurobuta Pork Loin
厚得像砧板的豬，肉質爽脆，一點不膩
貌似baby food的薯蓉，是我有記憶以來吃過最香滑美味的!!
Sorbet
士多啤梨的酸，映襯出橙雪葩的甜與酒的甘
Dessert Du Jour ~ Warm Chocolate Cake + Passion Fruit Ice-cream
暖暖的朱古力軟心，吃後令人窩心(heart-WARMing)，水準屬意料之內 還是雪糕令人驚喜!
手打雪糕入口如棉花糖般迅速溶化，吞嚥後喉嚨不渴不黏
忽地想起了蘇軾名句：「事如春夢了無痕」
是日晚餐，就這樣灑脫地結尾~~
Le Mieux Bistro
柴灣嘉業街18號明報工業中心B座407-408號
2558 2877
Miran 2009-09-14 15:36
j ^.*2009-09-15 09:15
謝謝英雄的來訪和留言!
p.s. "唯一嘅缺点就係......會食得太飽
"
http://hk.myblog.yahoo.com/miran123-miran/article?mid=251
我好鍾意呢句!!
フランちゃん 2009-04-27 22:21
第時你要轉行可以考慮看看~~
j ^.*2009-05-05 22:23
我食量咁少... 要食好多コレステガード先可以做飲食記者啦!