fusion 5th floor@上環

Warm Mixed Mushroom and Portobello with Arugula Salad and Balsamic Vinaigrette

雜菌的種類和數量也不少，是道清新開胃的前菜

Seared Foie Gras with Confit of Apple, Pineapple, Beet in Foie Gras Sauce

以頭盤而言，這片鵝肝算大，煎得也不錯... 但仍未能超越Bonheur

Mussels in White Wine Sauce (from France)

法國青口先天不足，體積未能與肥美的比利時青口相比

話雖如此，這裡的白酒汁卻煮得相當香甜... 友人把它當成湯全碗喝光!

Lobster Risotto

龍蝦肉鮮甜可口，米飯亦夠乾爽，完全沒有一般意大利將之煮成「湯飯」的毛病

Seared Squab Breast (from France) with mushroom risotto and Red Wine Sauce

皮脆肉嫩的燒法國乳鴿

Warm Chocolate Ganache

朱古力經烘焙後，在表面形成一層如葡撻面般的薄膜

朱古力不甜不苦，濃度適中

看起來像撻皮那部分，其實是蛋糕

唯一缺點是 ~ 體積太小了!!

Lemon Tart with Guava Sorbet

其貌不揚的檸檬撻，餡料卻極度美味!!!!! 

甜酸度準確得無話可說，吃得出是經過多番試吃和改良而成

番石榴雪葩清涼可口，令原本值A-的甜品升級為A

(未能被評為A+的原因，是撻皮不夠鬆香... 就差這麼一點點而已!)

還記得7年前曾光顧當時座落於銅鑼灣新寧道的Fusion

印象最深的

#2才是美食

#1則是店主兼總廚的名字~ Mr. Friendly!

Mr. Friendly曾旅居於歐洲和多倫多

2000年與太太開設Fusion

2006年遷往現址

店名亦因餐廳由地舖搬上5樓而易名為fusion 5th floor

多年後再訪

尤幸美味依舊!

按照Mrs. Friendly的解釋：

水準不變

只因老公沒變!

fusion 5th floor

上環文咸東街22-26號柏廷坊5樓

2854 1801

www.fusion5thfloor.com