泰式珍多冰 + 青木瓜沙律

日前响九龍城嘅泰國雜貨店舖，買咗一d 整嘢食嘅材料，有泰國青木瓜、

綠色粉條、香芧、皺皮青檸、青檸、椰糖.....等等。香芧我揀咗12 條都係

 $7.-咋 ，如果响其他地方買4條最平都要$5.-另外青檸 $5.-都已經 有 4 個 tim~

~而金不換 (即九層塔) 大大扎都係賣 $2.-呢 ， 所以呢d 新鮮嘅泰式香料真係

好抵買。

仲有就係blog 友abby同我提起過嘅日本原個生果雪芭雪糕，因為喺「二友」

見到有，只係賣剩得番南瓜，所以結果就無買到嚟食呢~~

今日就用其中嘅部份材料，整咗呢杯涼浸浸嘅~ 泰式珍多冰 + 青木瓜沙律喇!!~~

青木瓜沙律响泰國各地嘅做法都有唔同，有d人 會用鹹魚或者鹽蟹仔作調味呢。

而我就因為唔係咁鍾意食甘筍，所以今次就無落到，~~不過如果下次落番之餘再

加番多d裝飾 嘅話，望落去就會靚d 呢 !!~~

         (  ↓ 呢度就係我喺泰國雜貨店舖，所買嘅其中部份食材 ↓  )

 < 泰式青木瓜沙律 >

材料： 

青木瓜      1個

甘筍(小)   半條

蒜頭     2 粒

蝦米   適量

調味料：

新鮮青檸汁   2 tbsp

魚露         2 tbsp

泰國椰糖     2-1/2 tbsp

做法： 

1.      青木瓜、甘筍去皮洗淨，用刀輕捶出成絲，

2.      將調味料拌勻備用，

3.      用石盅樁爛蒜頭、辣椒乾，

4.      加入青木瓜絲、甘筍絲，調味料再繼續樁，

5.      然後加入花生再樁；

6.   倒入車厘茄、蝦米再樁數下，

6.      最後用手拌至全部均勻即可。

備注：

**青木瓜必須捶出成絲，切勿用刨，否則口感會不同 **

**泰國椰糖色澤同香味跟印尼椰糖不同，前者色澤比較淺而味道清香，後者

    則色澤比較深而味道濃郁，風味不同。**

**材料必須經過「樁」的過程才會入味，而最後亦必須用手拌至完全均勻。**

**今次我將蝦米改用乾脆辣蝦米代替，因為本身已經有辣味，所以我減

     去辣椒乾部份，出來效果依然辣味十足。**

** 調味料所需份量必須依照木瓜大小自行作出調整 **