新年健康小食

好味夾唔悶 新年健康小食

去拜年，同親朋戚友閒話家常的時候，全盒常會成為焦點。為免全盒內容太悶或不健康，我們請來營養師教大家整6款符合低脂、低卡路里、高纖、高蛋白質等健康原則的新年小食，一於六六無窮，好味又有新意！

甜蜜南瓜糕

甜中帶點酸的蛋糕，像剛談戀愛時那種不穩定感覺。它的製作步驟雖多，但不複雜，正好考驗你對情人的耐性。

材料：

南瓜 600克
粘米粉 120克
澄麵 30克
水 100毫升
肉桂 1支
薑 2片
生油 少許
鹽 少許

做法：
１。 將南瓜刮皮、去囊、刨絲，加薑及肉桂用水煮15分鐘，慢火煮成漿狀後，取出肉桂。澄麵，加鹽後倒入「南瓜漿」。

２拌勻後倒入已塗油的盤內，蒸半小時至完全熟透。

Tips： 不愛吃南瓜，可改用紅棗，味道更香濃。

營養分析（每3片）脂肪 1.2克
熱量 196卡路里
纖維素 3.8克

滿屋金銀

材料：

哈蜜瓜球 10粒
車打芝士 200克

做法：
１ 將哈蜜瓜球放於碟上。
２ 芝士刨成粉，灑在哈蜜球上即成。

Tips： 可改用蜜瓜、西瓜或木瓜，賣相更吸引。另可加帕馬火腿，味道更香。

營養分析（每5粒）脂肪 2.3克
熱量 49卡路里
纖維素 1.8克

紅粉飛飛 菊花茶

材料：

菊花、玫瑰花 各10克
紅莓乾 10粒
杞子 1湯匙
熱水 400毫升

做法：
將所有材料放入杯中，用熱水焗5分鐘即成。

Tips：除菊花及玫瑰外，亦可用玄米茶取代。

營養分析（每杯）脂肪 0克
熱量 53卡路里
纖維素 3.3克

芝味常滿脆角

材料：

全麥方包 4片
芝士片 3片
烚雞蛋 2隻
黑椒 少許
鹽 少許

做法：
１ 先將芝士、雞蛋切成小塊，加黑椒、鹽混和。
２   將餡料鋪在已去皮的麵包上，對角摺疊。

３ 用牙籤將角仔封口，放入多士爐焗3分鐘，至芝士溶化便可。

Tips： 如嫌味道太寡，可加入雞肉。

營養分析（每件）
蛋白質 9.3克
脂肪 3.3克
熱量 143卡路里

杏福脆米通

材料：
脆香米 半杯
蜜糖 2湯匙
杏仁 2湯匙

做法：
１杏仁切碎備用。

 ２ 脆香米及蜜糖放入大碗內拌勻，鋪在錫紙上壓成長條。

 ３將米通放入雪櫃1小時，待其凝固。
 ４取出米通，除去錫紙，用刀切成2cm x 4cm大小。
 ５將米通沾上杏仁碎即成。

Tips：       若想米通容易成形，可選用較杰身的蜜糖；又加入朱古力碎，味道更佳。

營養分析（每2件）
脂肪 2.5克
熱量 95卡路里
纖維素 2.6克

高纖番薯湯圓

材料：

糯米粉 300克
番薯 300克
紅棗 15粒
桂圓肉 10粒
薑 2片
水 200毫升

做法：
1. 番薯去皮後切段蒸熟，待涼後用叉碾成茸狀，備用。
２ 將糯米粉及水放在大碗中，攪拌後加入已蒸熟的番薯茸混和搓成一粒粒粉糰。

３ 取起直徑約2cm的粉糰，放入熱水中煮熟。
４  另一鑊中加入清水，放入薑片、紅棗、桂圓肉煮成糖水。
５ 將已煮熟的湯圓放入糖水中即成。

Tips： 宜買黃心番薯，賣相較紫心番薯吸引，亦含較多胡蘿蔔素，可增強抗氧化和免疫力。

營養分析（每6粒）
脂肪 0.5克
熱量 155卡路里
纖維素 4.6克