(明報)2009年8月15日 星期六 05:05

【明報專訊】英國    牛津    大學最新研究指出，吃漢堡    包等高脂食物，將損害智力，吃得愈多，智力衰退也愈嚴重。

研究人員對兩組老鼠進行飲食對照實驗，一組老鼠的食物僅有7.5%脂肪，另一組老鼠吃的食物則含55%脂肪，4天後，研究人員發現，吃高脂食物的老鼠吸收氧氣產生能量的能力減退，導致心臟負擔加大。9天後，食用高脂肪食物的老鼠要花更長的時間才能完成指定運動，過程比食用低脂肪食物的老鼠犯更多錯誤。相對之下，食用低脂肪食物的老鼠，不僅在智力相關的測驗表現較佳，跑步的距離也比另一組多50%。

其中一名研究負責人默里（Andrew Murray）指出，西方飲食通常有許多高脂肪食物，除了會導致過胖，並容易罹患糖尿病    、心臟衰竭等問題，但很少人正視這些問題。他說，研究結果將讓大家深思自己的飲食，為了健康，應減少攝取高脂肪食物。

中央社/每日電訊報