楓樹糖漿軟包(直接法)

part a:

高筋粉                 225g

salt                     2g

砂糖                    10g

楓樹糖漿              30g

dry yeast             5g

蛋                        60g(1隻)

牛奶                     45g

水                        45g

part b:

牛油                     25g

直接法:

1)part a 所有材料打至起筋

2)加入part b,打至可拉出薄膜

3)放入盒,蓋上蓋(不用塗油)作第一次發酵~約1小時,大一倍

4)分割,滾圓(粗略就可以)~靜置15分鐘

5)做型

6)最後發酵,塗上蛋汁

7)200度焗15~20分鐘

如果要做辮子包的話,可以於step 4後:

把等份的麵團搓長,然後按仙姐的口訣去編

三手辮: 1 over 2, 3 over 2

四手辮:1 over 3 , 2 over 3 , 4 over 2

五手辮:1 over 3 , 2 over 3 , 5 over 2

也可以參考:

http://hompy.netvigator.com/main/page/kin4430/?anchor=%E8%AB%8B%E4%BD%A0%E5%80%91%E7%9C%8B%E5%B0%8F%E9%9B%BB%E5%BD%B1_%E8%BE%AE%E5%AD%90%E5%8C%85