高纖飲食未能減乳癌復發

高纖飲食未能減乳癌復發      文章日期：2007年7月30日

不少乳癌 康復者都會加強採取高纖維、多蔬菜、多水果及少脂肪 的飲食習慣，但有研究指出，她們再患乳癌或死亡的機率，並不比那些日吃最少五份水果蔬菜的乳癌康復者為低。換句話說，即使奉行遠超於 2+3 的健康飲食標準，也不代表就能更易「過關」。

雖然有不少研究證實蔬果類食品含有抗癌物質，亦認為多吃可有助減低罹患乳癌的風險，但聖地牙哥加州大學摩爾斯癌症中心的醫學報告就指出，坊間種種有關飲食與防癌的研究結果，都未能提供統一的結論。負責這項醫療報告的培雅士教授（John P. Pierce）就表示：「我們的研究結論顯示，女士們毋須額外增加日食五份水果蔬菜的攝取量，亦不用將脂肪的吸收量減至少於三成。」

這項名為「女性健康飲食及生活」的研究，是要測試高於標準的少油、高纖、多蔬果的飲食習慣，是否就能減低病人舊病復發、乳腺增新甚至死亡的機率。參與研究的女性，是一組復發率不大的乳癌康復者。當中有一半婦女要在長達七年多的研究期間，大量提高水果蔬菜及纖維食物的攝取量，即日吃三份水果、五份蔬菜、三十克纖維，以及將脂肪吸收量減至百分之十五至二十。另一半參加者則只需按照每日 2+3 的飲食指標，而毋須額外「加碼」。

研究人員將兩組參加者的復發率及增新腫瘤的機率進行分析之後，發現兩組人的復發風險沒有太大的分別，說明了「多多益善」的高纖飲食，不能為身體上的防癌機制帶來正面效果。但有學者指出，這項報告並非完全可靠，因為參加研究的人未必可以在研究期間，徹底遵行有關的飲食指引。

鳴謝：養和醫院鄺國熙醫生