原汁原味手撕雞

近來很忙，每天不是忙這樣，便是忙那樣，總之係無事忙！

「蕃茄廚房」很久沒有出網誌了，〝忙〞只是為自己找一個藉口而巳，實情是我懶惰，連半點想下廚的衝動也沒有。若果不是回父母家裡吃飯，我想每日三餐還是在街外草草吃過便算。

剛過去的星期天，蕃茄收拾懶散的心情，「蕃茄廚房」終於開爐了。較早前看見〝owenmama〞介紹「霸王手撕雞」的菜式，喜見我和大爺同樣喜愛，蕃茄決定姑且一試。

很久沒有走往菜市場，單是兩隻新鮮黃油雞脾盛惠三十二個大洋，蕃茄真係「買米唔知米貴」！話雖如此，【手撕雞】一定要新鮮雞才好吃，要是冰鮮的便打大折扣了。正所謂一分錢一分貨，這碟原汁原味的【手撕雞】，不消十五分鐘巳給我和大爺徹底消滅，好吃極了！

【手撕雞】~ 食譜來源 owenmama

材料 :  黃油雞脾兩隻、芽菜、蒜蓉、蔥粒、芫茜

醃料 :  鹽、花雕酒 (各適量)

做法 :

1. 雞脾洗淨，先用鹽及花雕酒醃數小時，隔水蒸熟後再撕成雞絲

2. 芽菜先出水盛起，再下鹽略炒一會 (不要炒過久，避免失去爽口的感覺)

3. 芽菜墊底，鋪上雞絲

4. 下油炒香蒜蓉、蔥粒及芫茜，加上生抽及砂糖調味 ，最後淋上雞絲面便成

(不要炒太久，要保持水份及青綠的顏色，蕃茄也輕微失手了)