肉醬意粉﹐我在加拿大時﹐是其一最快有得食和可以長期儲存的。弄好後放入冰箱可以放兩個月﹐大約吃十餐左右。 對于一位懶人來說是十分好﹐簡單和方便。
因太長時間沒有煮這個“拿手”好菜﹐真的生疏了很多。自己已經改了老師所定下來的用料。 因為我覺得可以更好﹐或改道味道更好。 之前香料加入花椒八角﹐香味大大提高。
今次因為用料不足﹐香港要買這些東西有時候真的有難道。泰國買香料都很多的﹐也很便宜。泰國鋪也有的﹐不過要你"聞一聞"先好買。
先煮肉醬汁, 一罐細茄糕, 一罐茄汁要找兩倍于茄糕份量, 有牛粉或雞粉, 兩片"月桂葉", Dill weed, 露施瑪俐一條, 蝶迷香, 一湯匙花椒八角, 一茶匙黑胡椒粉。
"這些容量兩倍之大" 的中型煲, 然後開中火"倒下茄糕和茄汁", 攪混, 然後落一湯匙牛粉或雞粉, 兩片"月桂葉", Dill weed 一茶匙, 露施瑪俐一條要葉不用枝, 蝶迷香約4枝要葉, 一湯匙花椒八角記住加細湯包包住因為我們要味道, 一茶匙黑椒粉, 再度攪混。只後熄火~
"洋蔥一個"和"蒜頭一粒"要切到細細粒個種~ 約500G牛肉碎, 然後大火起鑊, 半湯匙油, 先落洋蔥和蒜頭粒爆香左先, 再加半湯匙黑胡椒粉, 再加500G牛肉碎, 攪混變回中火慢慢炒到慢9成熟。
肉醬汁開回中火, 將9成熟肉粒倒進去再大火加熱只到滾, 然後變回細火Keep warm。
拿高身煲, 水位是意大利粉3/4高度。 水滾後加半湯匙油, 一茶匙鹽, 如一個人吃大約拿3CM圓圈直徑, 然後放進滾水內。 用中火煮, 用差將它們分散, 顏色會變成實色。 拿一條切少少吃下如果感覺得硬, 就未熟。 當你切覺得容易, 麵深中間見到少少透色已經可以熄火了。
放進碟上, 放肉醬汁, 放芝士在面那就完成了。 你喜歡焗的話, 意大利粉煮到8成熟左右, 肉醬汁要多一些, 芝士要放滿些, 這樣才會香和美味些。
wish all of u can make it~forgive me i am not cooking teacher
