網誌分類：2009年9月 |
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網誌日期：2009-09-16 22:04
今晚又可以品嚐1976年加州（California）舉行的巴黎審判「Judgment of Paris」的其中一支紅酒（見下表）－Heitz Martha’s Vineyard的同系酒Heitz Wine Cellars。
酒名：Heitz Wine Cellars Cabernet Sauvignon 2004
地方：Napa Valley
國家：USA
葡萄種類：Cabernet Sauvignon
價格：HKD 760.0／瓶（諾士佛台的Knutsford Steak Chop & Oyster Bar）
酒的顏色是紅色，邊帶紫色。香氣包括有黑醋栗（Black Currant）、紅櫻桃（Red Cherry）、胡椒（Pepper）、甘草（Licorice）、少少草青味（Grass）、少少酸味、皮革及煙燻味。一段時間後出現咖啡味及甜糖果味。酒身中高度；酸度中；丹寧勁，不粗糙。味道有黑醋栗、胡椒、辛辣味、甘草、皮革及辛辣味。餘韻雖短，但帶有澀味及薄荷味。這瓶酒比想像複雜，大致平衡，如放置多兩年（至2011年）才品嚐，應該更覺滿意。
2009年8月9日曾經品嚐過一瓶Château Haut Bages Liberal 1996，覺得這瓶酒差強人意，心有不甘，希望有機會再品嚐。估不到今晚能夠再一次邂逅這瓶酒。
酒名：Château Haut-Bages Libéral 1996
地方：Pauillac
國家：France
等級：Grand Cru Classé en 1855
葡萄種類：Cabernet Sauvignon; Merlot
分數：87（Robert Parker）；88（Wine Spectator）
期望的成熟期：2004 – 2017（Wine Advocate）
價格：HKD 480.0／瓶（將軍澳“酒的美術館”酒窖）
酒的顏色是紅寶石色，有塊狀沈澱物。濃郁的鹹香味（Savoury）蓋過一切。香氣有梅（Plum）、胡椒、肉桂（Cinnamon）、煙燻味、肉味（Meaty）及鉛筆刨碎味。酒身中高度；酸度中低；丹寧勁，軟滑。味道有黑醋栗、梅、胡椒、肉桂、煙燻味、皮革、鹹香味及煙葉。餘韻長，帶葡萄皮味。這瓶酒結構複雜，整體平衡，非常好飲。
經過品嚐後，證明前一次的那瓶酒應該是遇到酒質差異（Bottle Variation）。
