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Rosemary Filone

網誌分類：麵包類 |

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網誌日期：2008-07-02 08:18

覺得天氣凍時,沒有用酵母的麵包﹐係好難發起~

又跟Daniel Leader的食譜,發左biga,做rosemary filone.

我個人不太喜歡rosemary味道﹐無落到~

一份食譜做了兩條﹐分別用了兩個吾同的烘爐來焗﹐並不是要實驗什麼﹐只係烘爐並不可以一齊進入兩條rosemary filone﹐而包包發酵得不可再等了。唯有﹐再開埋另一個烘爐。。。兩個烘爐總共用左200c-35分鐘﹐真係浪費點源~

這個係傳統烘爐焗的~

好香丫~我已經好輕手輕腳的溫柔對待佢﹐可惜仲係吾夠。。。食譜裡的包包﹐有好大洞洞的~

包質就無得嫌喇~好味﹗﹗﹗

微波烘爐果條卻有點過火~用左38分鐘。

樣子難看。。爆花不理想。。。也變左黑仔添~奇怪的。。。包香不及傳統烘爐的包香~吾同真係有時間關聯﹖

走樣係。。因為底部爆口。食譜並無教要鬆弛﹐我想問題就出在這兒吧~

搞到果底仲liang過果面﹐如果爆口在面頭的話﹐我就開心喇~

算啦~再接再勵吧~

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共11個回應

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jenny 2008-07-08 14:17

哈哈! 妳又好似小三rosemary包包走rosemary. microwave焗的包是否比另一個乾身? 原來microwave都可以焗包包, 又學到嘢喇.

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Tastebug2008-07-08 17:48

哈哈。。。。我都係向小三學的~

包包又吾覺得乾身﹐係果外形吾liang咋~

係有convection oven的microwave~
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晴天娃娃 2008-07-08 03:25

我都有microwave + convection oven呀..我覺得效果差唔多唶

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Tastebug2008-07-08 17:50

你都有用來焗過包包﹖我係第一次咋~
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GRACE 2008-07-06 12:19

咁多孔...好叻O架啦!!!

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Tastebug2008-07-07 17:46

嗯~六十分喇~
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Hallelujah@YY Cake 2008-07-05 15:36

用两部焙爐真係有不同效果呀!!!

d洞洞真係幾靚仔.

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Tastebug2008-07-07 17:48

嗯~同樣的粉糰,吾同的烘爐,真係有出入!
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A moon 2008-07-05 09:12

我都有留言消失問題呀, 大家可以在自己blog主頁上方的"大聲公"link去小編緝那裏反映一下.

即是這裏

http://hk.myblog.yahoo.com/yhkblog/article?mid=47362

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Tastebug2008-07-07 17:49

有效嗎?
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A moon 2008-07-04 20:59

包肉和殼, 好靚仔, 80分!

個外型呢...........唔比分了

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Tastebug2008-07-07 17:51

咦。.....。....八十分。.....。..多謝!多謝!

算你識做喇~
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濶條麵 2008-07-03 17:31

我想問下如果我的土司模是1700ml，咁即是幾多兩？咁我的麵團要幾多先頂角呢？

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Tastebug2008-07-07 17:53

對不起丫~我都吾知道丫~
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phlee 2008-07-03 07:07

唉, 我其實昨晚第一個留言, 点知 send 了幾次都冇晒, 咪等今日再出擊, 点知都係有問題. 你這個包包質地應該好好食, 吾似綿花那種, 這個我喜歡. 我地都知爆口吾易靚, 慢慢試啦!

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Tastebug2008-07-03 07:20

係丫~係丫~我都好孟丫~我有回應Cinderella,梗係上吾到﹐仲有要按左smiling face﹐就上吾到中文字。。。。氣~~~尼果問題已有一段時間了~你有如此情形出現嗎
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Cinderella Robot 2008-07-03 07:05

我未曾看過他的書本呀！等我去下書店八一八啦！
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Cinderella Robot 2008-07-02 23:03

係喎！點解會爆响底部？仲要爆得咁勁！似乎個包底，仲好食過包面呀！

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Tastebug2008-07-03 06:06

係渦~下次做時﹐我一定要佢鬆弛﹐希望可以做得liang-liang仔~

你有無睇過Daniel Leader這本書丫﹖我想你會仲意佢的食譜﹐因我覺得你的口味﹐與我好相似。他的食譜成份很簡單﹐做法也簡單﹐除左要多時間做levain﹐做包的方法大直上全部都一樣~
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A moon 2008-07-02 22:06

嘩, 正呀, 包肉鬆, 包殼夠厚.......

嗯, 證明傳統焗爐才焗到靚包, 微波爐原理不同, 就算有烤焗功能, 也是不同的吧

咦, 妳已界了口, 還是在包底爆.....不過真是爆得很勁!

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Tastebug2008-07-03 06:24

這果東東,你會俾幾多(分)﹖

嗯~同意你的說法。要做一個liang包﹐除了材料要好﹑揉麵﹑焗包的時間長短﹑爐溫都要掌握的很好﹐才會做出成功的liang-liang包包。

勁爆之外﹐肉質真係要(讚)﹗﹗﹗

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辛苦您了~

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網誌日期：2008-07-02 06:05

我非常take care這寶貝~今天﹐操勞的它默默耕耘,發出嘶嘶聲......辛苦您了~ 圖書館借了Local Bread- Daniel Leader,裡頭有幾個麵包十分吸引,但是,單單要做一個麵包﹐起碼要十幾二...

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網誌日期：2008-06-26 08:24

耐不耐就會做嚇Muesli Bar,俾小孩帶返學校當snack. 今次,用左的cornflakes,換換新意思~希望引起細佬d食慾,吾有厭感. 加入cornflakes,切得吾整齊,氣死尼~ Nutty Feel~

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Muffin 瘋狂日~

網誌分類：西点類 |

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網誌日期：2008-06-26 07:47

事因﹐最近發覺自己吃左很多牛油製成品﹐自己都有點怕怕~~發覺無牛油的食譜﹐即時好有興趣去做~為了健康﹐為了家人﹐儘量少攝取牛油﹐希望從食物取得平衡。好瘋狂的整左3味=32粒mu...

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Corn,Cheese And Bacon Muffin

網誌分類：西点類 |

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幸好阿媽生得我吾係男人,因我是極愛咸野, 與A-moon恰恰相反。人地話﹕(男的喜歡咸﹑女的喜歡甜) .......亂講!!! 喜歡咸餅乾﹑咸糕點﹑咸麵包。......。........。......當然,也喜愛咸muff...

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近來,常常覺得眼睛有點澀澀﹑漲漲d 經過驗光師的檢查,而媽媽有青光眼的歷史,我當然被她安排去看眼專科喇~ 專科話﹕如果﹐我係你我就會做雷射治療﹐日後就吾晒煩﹐因為﹐你媽媽的歷史。。。...

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網誌分類：餅乾類 |

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見到亞堅尼果食譜已好耐,今天終于動手了~ 食譜簡單易做~ 係慢d jac~~~ 加入杏仁片。。。。與黑芝麻。。。。。想看看那一個口味好食地~ 本应打算同佢扮型仔﹐可惜。。。無時間。...

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網誌分類：蛋糕類 |

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忽然間,好想食黃金雪芳﹐都好俾心機去做果渦~~~ 點知。。。。爆左尼~~~ 倒轉之後.........收縮渦~~~

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網誌分類：飯餐類 |

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見到Syc204的雲吞﹐流晒口水。。。前天已買齊所有材料﹐準備作為今晚的晚餐﹐誰知昨晚到佢度﹐又見她放了另一個口味的雲吞﹐搞到今早又要兜多一躦﹐去買鮮魷~ 只用左幾條鬚根﹐切成碎粒...

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中式包包--三戰

網誌分類：中點心 |

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今天的天氣晴朗﹐整個人都有番的氣力。。。。。心想玩玩流沙啦~到了華人超市﹐見到的咸蛋。。。嘩﹗又漲價了~原價一粒= $1。20漲到。。一粒= $1。50~ 本來打算整幾隻包入蛋黃的壽桃﹐俾兩...

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