（摘錄自食經一） 有關咖哩的問題我所知有限，未能作詳細的奉告，不過市面所售的咖哩粉大多數做得不好，那是無可為諱的事實，原因要賣得價廉，用料當然不會好了． 至於咖哩粉是用甚麼做的...

陳夢因再現鑽石食經 2008年3月22日(蘋果日報) 林海峰新近是但 ，說飲食節目主持懂三字已足：嘩、哦、嗯。怪今天平台太開放，大眾不辨良莠菁蕪！第一代食家陳夢因的《食經》早前再版，老...

吳瑞卿．歐陽應霽同看美食演進 25/03/2008 (太陽報)   文： Winnie 若非鐘樓倒下、碼頭拆卸；若非美荷樓、中區警署開...

蒸肉餅 (摘自食經一 平常真味) "蒸肉餅的肉料最好是半肥瘦的枚肉,肥的約佔三分一,瘦的佔二分一.有人說,過去有些精於肉餅製作的廚師,剁肉餅時是以豬肉皮放在砧皮上面然後剁的,這樣才可...

(摘自食經一 -- 平常真味) 讀者龍君實君來信說:"昨日友人請春茗,我叨陪末座,上了四五個菜後,吃到一個湯,味鮮無比,但清到像清水一樣, (我敢保證,這一碗絕無味精的味道,我也討厭吃味精的...