芝士蛋糕

BB問起芝士蛋糕,今日特地搵食譜試整!!

好味不得了,香味傳千里,唔怪得當年旺角等間芝士蛋糕排長龍排到啊媽都唔認得啦!

其實我無諗過自己都可以整到甘吸引既味道(我好似讚緊自己)

今次製作過程有趣在於焗爐底盤需要放水,如同蒸隔。

都

芝士蛋糕(7吋)

材料：
麵粉 40g
鷹粟粉 15g
蛋 3隻 (分開蛋白蛋黃)
糖 20g+10g
芝士2片
淡忌廉 50g
牛油 40g

1)預熱焗爐 160'C，其加水在盆底。
2)打起蛋白至濕性發泡，再加糖20g打至乾泡。
3)蛋黃加糖手打至淡黃色。
4)拌入麵粉40g+鷹粟粉15g
5)隔水煮熱淡忌廉，加入芝士與牛油煮溶。
6)依序混合(2)+(3)+(4)+(5)
7)蒸焗160'C 30-35分鐘。
**蒸焗時需用鍚紙包底
**不須舖上牛油紙底
**完成後於爐內靜置10分鐘才拿出來
**不須倒扣

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這個實在太美味啦!!

外型雖然與海棉蛋糕相似,但完全另一種味道!

芝士蛋糕焗製時已散發出與蛋混合芝士芳香,全屋蕩漾,如果焗多幾個,一定有人拍我大門,哈哈

芝士蛋糕味道,一出爐即食的話妙不可言,是'棉'得比濕和滑,玉眼已看出細緻,口感彷如軟雪糕般!

待涼了,口感就不會太濕。我好享受用刀切落去再拉出一小件,欣賞,聞下,不其然閉上眼睛吃一口,嗯~~!!!完全high晒

吃過第一個之後,即日做了第二個,明天可以做早餐或小食

哎呀,肥C啦