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網誌分類:飲飲食食 |
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網誌日期:2009-12-09 01:20

對於一個西餅廚司來說,能擁有一間屬於自已的餅店,可以講係每一個的理想目標。

Tony Wong今天踏上這理想目標。自曲奇四重奏後,離開工作了多年的酒店,再開設自已的餅店 Patisserie Tony Wong,在九龍城福佬村道,曲奇四重奏的附近。店子的Service area 不是太多,就如曲奇四重奏的店子一樣,原因係Tony希望可以有更多的地方用作廚房,能放置更多的工具和人手來做出更完美的產品,有幸參觀到這閒人免進的廚司重地,可以講比起好多的大酒店的廚房專業,由於這是私人地方不太方便影相,但可以講小小比大家知,就是除了餅房外還有一間朱古力的專用工作房。

還有一個小秘密,原來Tony的公子Leo也是廚房同事的一份子,盡得Tony真傳。

睇咁耐,係唔係好想試下呢?這是餅店的網頁 www.patisserietonywong.com 大家上網睇睇先。佢營業時間係由11:00至20:00。有時間就快d去睇下,重有可能會見到Tony。

 

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  • 網誌分類:未分類 |
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    網誌日期:2009-08-10 11:04
    做絲帶花用的鐵線 百合花辮及花蕾 乾花泥很好用,也十分便宜 用鐵線做花圈 小蝴蝶作點綴 Pastry的世界,除了蛋糕、糖果、朱古力、糖藝,還...
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    網誌標籤:糖花結婚蛋糕
  • 網誌分類:朱古力 |
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    網誌日期:2009-07-24 01:09
    最近在超市見到有Amedei 散裝朱古力賣,立刻買了一排。第一次接觸Amedei是四年前在工作中,那時給我的印象不錯,今日再次品嘗,味道更加吸引,應該是因為可可豆Porcelana。 還見到有很多...
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  • 網誌分類:未分類 |
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    網誌日期:2009-04-14 17:56
    昨日經過7-11,竟然發現一些小玩意,我一直有也收集微型蛋糕模型,後來認識了艾美後就更加喜歡。不過今次這套比較特別,因為是以法藉大師Pierre Herme的作品做藍本。有興趣的話,去7-11睇下啦
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  • 網誌分類:飲飲食食 |
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    網誌日期:2009-01-06 23:35
    最近放大假,為家人做些小食,我爸媽很喜歡這個 比利時窩夫 同大家分享一下這個分量 300 毫升 奶 200 毫升 忌廉 150 克     牛油 125 克 &nb...
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  • 網誌分類:Antique |
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    網誌日期:2009-01-06 21:57
    參與2007年Hofex,同事Grace得到金獎,和我們的朱古力擺設作品 未曾面世的冰皮月餅,只有送贈過比一位好友 我們的員工生日會,哈哈哈哈 舊店的最後一天 裝修中的新...
    回應(4) | 引用(0)
  • 網誌分類:飲飲食食 |
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    網誌日期:2008-12-16 23:47
    好好味的薑包 Stollen & Pain d' epices
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  • 網誌分類:糖藝 |
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    網誌日期:2008-01-25 22:16
    最近參加了Johnny舉辦的糖藝課程,之前都有接觸糖藝,但都在書本上及觀察別人製作,在理論的根底是有的,但實戰卻欠奉。今次有機會在Johnny指導運用書本上的知識,也得到書本沒有提到的,真...
    回應(22) | 引用(0)
    網誌標籤:糖藝
  • 網誌分類:未分類 |
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    網誌日期:2008-01-23 22:47
    新一年開始,今年會有好多事會發生,將會係一個挑戰,至於是甚麼,遲些再和大家分享。 新一年收到幾位好友的心意,包括艾美、雲尼及艾域嘉。在此謝謝您們,排名不分先後。 艾域嘉的...
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  • 網誌分類:烘焙事 |
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    網誌日期:2008-01-23 22:18
             踏入新一年,香港烘焙專業協會將舉行春茗聚會,各位同業和DIY朋友可藉此機會聚首一堂,彼此交流經驗及心得。屆時更有抽獎活動,將送出...
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