引用檢舉

外脆內軟【Macaroon】

網誌分類：撻&曲奇 |

圖片
網誌日期：2008-05-15 23:59

自從上次V1005做過Macaroon後, 手癮又起~ 今次做了size大一點的~

之前做既macaroon雖然可以焗到起邊, 但口感卻只是外脆、內.......都是脆的!

但這2次焗既效果都可以做到外脆、內....煙un!! 好滿足!!

爐火時間掌握得越來越好了~ yeah!

因為時間關係, 只用了較簡單既Ganache(朱古力軟心)做夾心, 甜上加甜啊!

個長型模岩岩好入住, 送禮夠哂大方得體~ 呵呵

我是用阿堅的食譜 (Receipt B)

亞B有Video介紹macaron做法

引用(0)

共33個回應

私人回應檢舉

這是私人回應
檢舉
xxx 2008-05-16 20:06

事實, 真的是教會"美化"的那樣嗎?!

有空請去看看:

http://hk.myblog.yahoo.com/leo_new36/

http://hk.myblog.yahoo.com/lck-mokche/
檢舉
梓逸ｍａｍａ 2008-05-16 17:52

整得好靚呀~
檢舉
靚表姨 2008-05-16 16:32

有人話個種煙un係好似 qq 包咁...

不過印象中 lgb 唔係駕喎...

你個隻係點駕?!?!
檢舉
求其殺手 2008-05-16 14:54

我都試過整Macaroon，但是全都不能吃

如果我有機會的話，我一定會再嘗試的！

檢舉
vanlily2008-05-16 16:08

加油加油

試多幾次就知個爐溫啊!
檢舉
咪咪吉 2008-05-16 13:45

好靚呀好靚呀~

你依個賣$25都得, 真係仲貴過搭飛機果d呀~~~

檢舉
vanlily2008-05-16 16:07

$25粒又狼屎左d喎........
檢舉
katekarenkinkisharon大肚媽咪 2008-05-16 13:40

真係睇見都想食 ~
檢舉
athena 2008-05-16 13:27

你整得好靚啲色…係咪用黃色和橙色色膏定係香油嚟架？

檢舉
vanlily2008-05-16 16:07

係用食用色膏啊....香油顏色太稀唔得啊!
檢舉
靚表姨 2008-05-16 13:07

好靚呀~~ 個個都同大細~~ 圓~~ 同高身~~~

想請問係點整到駕﹖﹗

檢舉
vanlily2008-05-16 16:06

呢個....一定要勤力做多幾次先會掌握到啊
檢舉
psk_ho 2008-05-16 12:45

張墊喺同你一樣色架，size喺580x36?，要$300喔！
其實我只喺想兩層海綿蛋糕中間夾層栗子蓉啫，唔洗一定要整啲"豬腸"喺面嘅，但喺聽你咁講，好似有啲複雜喎，等我睇吓書研究吓先，有唔明再問你呀吓！

檢舉
vanlily2008-05-16 12:47

我個張$180, 但係細過你既!!!!

咁個SIZE岩唔岩!?

做中間既, 我建議你用Custard啊! 但栗子蓉都係要加均再加少少熱忌廉! 咁會好d
檢舉
GG 2008-05-16 11:27

甜甜老師 :

YEAH ~~~~ 我有幸食到你今批馬卡龍既棄嬰感到無限光榮啊

well......由於馬卡龍一向都係甜到甩肺, 所以我唔覺得你整得好甜呢 ~~

我留o左兩個今晚同亞仔一齊食呀, 多謝你

p.s. 個人comment : 如果內裡再煙un多 d d 會更perfect啊

檢舉
vanlily2008-05-16 11:30

話明係棄嬰, 你個批更係無咁煙un喇!! 今次難為你真係唔好意思呢~~

下次整夠"42"個煙un...朱古力版比你啊!!!!

記得亞仔食之前比足心理準備佢, 同佢講定係好好好甜啊!!!
檢舉
濃情朱古力碰上士多啤梨 2008-05-16 11:07

嘩..你真係開返間麵包店都得呢..整又整得咁正..包裝又包裝得咁靚

檢舉
vanlily2008-05-16 11:26

hahah 多你鐘意呢~
檢舉
Y 2008-05-16 10:53

wah....出面賣緊 $15 / pc, 若你擺檔, 我一定幫襯~

檢舉
vanlily2008-05-16 11:24

多謝你賞面啊!!!
檢舉
psk_ho 2008-05-16 10:17

搭訕to Agnes：我唔同你心有靈犀，有點會一齊跟老師上堂啫~~~　（我哋唔好喺度打情罵肖喇，老師會．．．鬧架！）
張爐爐墊嘅size好古怪，跟老師嗰張好唔同，仲好似薄啲架，我都唔知點搞佢好，要再鑽研。
老師：順帶一問，栗子蓉整蛋糕（好似栗子忌廉蛋糕），喺咪入袋唧出嚟用就ok架喇？洗唔洗做custard攪埋一齊先用得架！

檢舉
vanlily2008-05-16 11:23

係張墊係咪同我一樣橙色啊? 我個個牌子應該得一款之喎!!!

你買幾錢????

你個栗子蓉係咪要咁樣???

栗子蓉一定要加忌廉啊! 我個時整就無計份量, 總之加到佢覺得"ok"

仲有, 最好先打勻個栗子蓉, 再用少少熱忌廉拌勻至無粒粒先, 然後再逐少加入打起忌廉(當然custard都得!)!

最後更係要用唧袋唧出來喇!!! 明唔明啊?!?!?!?
檢舉
Andrea 2008-05-16 10:05

macaroon整得好靚呀!

你影既相真係好有水準,每次都影得咁靚

檢舉
vanlily2008-05-16 11:17

多謝你啊~

我都係隨意影既~
檢舉
Secret Girl 128` 2008-05-16 09:57

你影得好令!

檢舉
vanlily2008-05-16 11:16

我都係隨意影既~

多謝你!
檢舉
KaeBakery 2008-05-16 09:53

包裝得很美，收到的人一定很開心

檢舉
vanlily2008-05-16 11:16

因為夠哂甜啊hahahah
檢舉
Junma 2008-05-16 09:48

好得呀，我想立刻放工返屋企整呀！

檢舉
vanlily2008-05-16 11:15

hahah 咁心急?!
私人回應檢舉

這是私人回應
檢舉
Agnes 2008-05-16 09:32

搭訕 to psk_ho: 我地真係心有靈犀,居然同一時間留言,呵呵~既然買左張墊,你都快d開工啦!
檢舉
Agnes 2008-05-16 09:30

嘩~用來送禮,又高貴又大方又得體呀!!!

Hehe~我今晚都會整呢,我打算整古古力味呀,希望成功啦~

檢舉
vanlily2008-05-16 11:15

古古力好啊!!!!

不如試埋綠茶啊!!!

你開始整上癮喇!!!!
檢舉
psk_ho 2008-05-16 09:30

噢！令人又愛又恨嘅macaroon呀~~~
自V1005起，我知你整到macaroon嘅興奮樣喺點嘅喇~~~
琴日終於買咗焗爐墊喇，可以静雞雞挑戰．．．um．．．

檢舉
vanlily2008-05-16 11:15

當你做到既時候, 都會同我一樣興奮啊!!!
檢舉
Tan Tan 2008-05-16 09:24

整得好靚...似足出面賣果d呀!!!!

我下次要試食架.....因為我未食過macaroon呢

我要比我"第一次"你啊

檢舉
vanlily2008-05-16 11:14

好啊! 就整夠"42"個比你喇!!!!
檢舉
minicorgie 2008-05-16 09:23

好叻架你... 就黎可以開鋪啦.

你第2時咸蛋蒸肉餅時冇咸蛋, 可以整個橙色macaroon扮咸蛋, yeah!

咸蛋蒸肉餅, 咸蛋蒸肉餅~

檢舉
vanlily2008-05-16 11:13

呵呵! 咁整個朱古力macaroon就可以扮皮蛋, 整皮蛋瘦肉粥喇!!!

勁啊!
檢舉
clara 2008-05-16 03:08

你真係超叻呢!!!!!我試過兩次做macaron都失敗!!!你每次整都咁靚!!仲加埋包裝，真係完全出得大場面啊~~~~~~~

檢舉
vanlily2008-05-16 11:13

做多幾次就會捉到要門喇~

加油
檢舉
kennies 2008-05-16 00:44

其實macaroon可唔可以減糖? 真係好甜啊! > <

檢舉
vanlily2008-05-16 11:12

我睇過書話唔可以

因為起邊都係因為夠糖!
檢舉
Wetbut 2008-05-16 00:39

焗野絕對唔係我果範…我曾經試過將海棉蛋糕焗到硬過石頭…點樣先可以駕馭焗爐呢？？

檢舉
vanlily2008-05-16 11:12

做多d就得啊!

經驗絕對可以駕馭它!
檢舉
雲尼‧艾利嘉 2008-05-16 00:25

外脆內軟....好想食!

不過又怕太甜....=p

檢舉
vanlily2008-05-16 11:11

其實都幾甜~
檢舉
wingwing 與大王 2008-05-16 00:14

hello,係第一次留言俾你嫁一直都好欣賞你整嘅蛋糕。我媽咪就生日啦，我想試吓你整嗰個Raspberry Butter Cream Cake。可唔可以教我呀?
檢舉
Joy 2008-05-16 00:12

最後o個張好得包得好勁靚喔~~

檢舉
vanlily2008-05-16 11:04

多謝你啊Joy
檢舉
大少奶 2008-05-16 00:03

好彩趕得到啊！Yeah!!!!!!!!!!!!!!!!!

出年長洲搶包山，你大可以做法式搶包山

相信你一眾學生都會去搶

我當然只負責指指點點啦

哼

檢舉
vanlily2008-05-16 00:07

法式搶包山咁有型?! 仲要係個macaroon到寫上"peaceful" 勁有型啊!!!!

但我怕未砌到, 個d macaroon已經裂喇~ 佢地實在太脆弱!!

喂喂~ 第2張相係送比你啊!!! 五環啊! 呵呵呵呵呵!
檢舉
大少奶 2008-05-16 00:00

乾一杯乾一杯恭祝友誼.

一開始一開始不可再終止. 來日世界到了盡時.

你我到了盡時兩心也同疾馳

檢舉
vanlily2008-05-16 00:01

嘩!! 直頭2個位都係你啊!! 勁啊!!!

你真係好叻啊你!!!

cheers~~~~~~~
檢舉
vanlily 2008-05-15 23:58

大少奶

大少奶係永遠第111111111111111

yeah!

新增回應

Happy Mother's Day 3 【綠茶雪芳】

網誌分類：卷蛋&雪芳 |

圖片
網誌日期：2008-05-14 22:45

哈哈! 居然一個母親節會出現3個蛋糕! 第3個就係我妹妹男朋友, 送比佢媽媽&grandma既綠茶雪芳蛋糕~ 成個都係佢親手做啊!!! 雖然佢係男生, 而且全無入廚經驗, 但佢都好比...

回應(24) | 引用(0)
Happy Mother's Day 2 【Nuts Cake】

網誌分類：大蛋糕 |

圖片
網誌日期：2008-05-13 23:50

母親節蛋糕, 又點可以少得陳生媽咪, 即係我未來奶奶個份呢?! 未來奶奶唔鐘意食creamy蛋糕, 加上佢係印尼華僑, 對(炸既)果仁特別喜愛~ 於是我就整左呢個....好多nuts既蛋糕喇~ &...

回應(31) | 引用(0)
Happy Mother's day 【Chestnut Cake】

網誌分類：大蛋糕 |

圖片
網誌日期：2008-05-12 22:39

今年母親節, 我做了個栗子蛋糕~ 2層朱古力杏仁蛋糕底, 還有只用忌廉和栗子蓉做成的mousse, 因為劍蘭媽和妹妹都唔鐘意食有酒味的蛋糕, 所以沒有加rum酒~ deco用左聖安度唧咀, 買左好少...

回應(60) | 引用(0)
V1005

網誌分類：美味Gathering |

圖片
網誌日期：2008-05-10 22:55

難得短週~ 今朝就約左psk_ho & Agnes 晨咁早....9:00就來到我屋企整蛋糕~~ 因為psk_ho下午3:00就要離開, 所以今日只做一款蛋糕&一個甜品 ↓蛋糕係【Raspberry Butter Cream Cake】面既dec...

回應(65) | 引用(0)
無糖【蕃薯鬆餅】

網誌分類：小甜點 |

圖片
網誌日期：2008-05-10 00:01

這個鬆餅材料份量全部"亂來"的! 我先篩了100g高筋粉及少量泡打粉, 加100g切碎牛油搓成粉粒後, 再加入牛奶~ 牛奶既份量都已經忘記了, 只是加到認為"足夠&...

回應(22) | 引用(0)
半日安 @ Harlan's & 海鮮站

網誌分類：Tasting @ somewhere |

圖片
網誌日期：2008-05-08 21:30

我又請左半日假喇~ 今次係為大少奶寫完佢本新書已慶祝~ 節目好豐富!!! 我先去IFC正斗會合烏GG&大少奶~ 然後再去左黃双如的【有食緣】店鋪~ 然後再同大少奶...

回應(27) | 引用(0)
標尾會 @ 韓國錦城飯店

網誌分類：Tasting @ somewhere |

圖片
網誌日期：2008-05-06 22:25

又到兩月一聚的同事聚會~ 今次我地去左尖沙咀既韓國錦城飯店食飯! 今次主題係標尾會+勞工階層dress code~ ↑呢窩叫"成吉思汗", 其實即係什菜煲+肥牛打邊爐, 湯都...

回應(43) | 引用(0)
大細B教你做【蘋果撻】

網誌分類：美味Gathering |

圖片
網誌日期：2008-05-05 22:29

自從五一勞動節細B做的曲奇大賣後, 今個星期日, 佢決定帶埋家姐(大B)來挑戰做【蘋果撻】! 細B岩岩先上完堂, 所以佢好多步驟都記得! 大B雖然上次無來, 但話哂跟過我去參加蛋糕比賽, 仲一齊...

回應(46) | 引用(0)
大姈姐的【栗子卷】

網誌分類：麵包 |

圖片
網誌日期：2008-05-04 23:00

約左好耐, 終於可以跟Cola食佢既生日飯~ 貴為我出嫁的大姈姐, 當然要好好對待佢! 於是就搓左個栗子卷比佢, 同埋佢岩岩轉工+升職的老公~ 可惜我放工時............. 居然將成袋包漏左係...

回應(21) | 引用(0)

1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - 7 - 8 - 9 - 10 下一頁

共87頁

Blog 標題

網誌清單

xxx 2008-05-16 20:06

梓逸ｍａｍａ 2008-05-16 17:52

靚表姨 2008-05-16 16:32

求其殺手 2008-05-16 14:54

vanlily2008-05-16 16:08

咪咪吉 2008-05-16 13:45

vanlily2008-05-16 16:07

katekarenkinkisharon大肚媽咪 2008-05-16 13:40

athena 2008-05-16 13:27

vanlily2008-05-16 16:07

靚表姨 2008-05-16 13:07

vanlily2008-05-16 16:06

psk_ho 2008-05-16 12:45

vanlily2008-05-16 12:47

GG 2008-05-16 11:27

vanlily2008-05-16 11:30

濃情朱古力碰上士多啤梨 2008-05-16 11:07

vanlily2008-05-16 11:26

Y 2008-05-16 10:53

vanlily2008-05-16 11:24

psk_ho 2008-05-16 10:17

vanlily2008-05-16 11:23

Andrea 2008-05-16 10:05

vanlily2008-05-16 11:17

Secret Girl 128` 2008-05-16 09:57

vanlily2008-05-16 11:16

KaeBakery 2008-05-16 09:53

vanlily2008-05-16 11:16

Junma 2008-05-16 09:48

vanlily2008-05-16 11:15

Agnes 2008-05-16 09:32

Agnes 2008-05-16 09:30

vanlily2008-05-16 11:15

psk_ho 2008-05-16 09:30

vanlily2008-05-16 11:15

Tan Tan 2008-05-16 09:24

vanlily2008-05-16 11:14

minicorgie 2008-05-16 09:23

vanlily2008-05-16 11:13

clara 2008-05-16 03:08

vanlily2008-05-16 11:13

kennies 2008-05-16 00:44

vanlily2008-05-16 11:12

Wetbut 2008-05-16 00:39

vanlily2008-05-16 11:12

雲尼‧艾利嘉 2008-05-16 00:25

vanlily2008-05-16 11:11

wingwing 與 大王 2008-05-16 00:14

Joy 2008-05-16 00:12

vanlily2008-05-16 11:04

大少奶 2008-05-16 00:03

vanlily2008-05-16 00:07

大少奶 2008-05-16 00:00

vanlily2008-05-16 00:01

vanlily 2008-05-15 23:58

最新網誌

最新網誌

網誌分類

網誌分類

留言版

BLOG 搜尋

BLOG 搜尋

相簿

我的檔案

最新回應

最新回應

統計資料

統計資料

我的相關網誌

我的相關網誌

wingwing 與大王 2008-05-16 00:14