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外脆內軟【Macaroon】

網誌分類：撻&曲奇 |

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網誌日期：2008-05-15 23:59

自從上次V1005做過Macaroon後, 手癮又起~ 今次做了size大一點的~

之前做既macaroon雖然可以焗到起邊, 但口感卻只是外脆、內.......都是脆的!

但這2次焗既效果都可以做到外脆、內....煙un!! 好滿足!!

爐火時間掌握得越來越好了~ yeah!

因為時間關係, 只用了較簡單既Ganache(朱古力軟心)做夾心, 甜上加甜啊!

個長型模岩岩好入住, 送禮夠哂大方得體~ 呵呵

我是用阿堅的食譜 (Receipt B)

亞B有Video介紹macaron做法

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共23個回應

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GG 43分鐘前

甜甜老師 :

YEAH ~~~~ 我有幸食到你今批馬卡龍既棄嬰感到無限光榮啊

well......由於馬卡龍一向都係甜到甩肺, 所以我唔覺得你整得好甜呢 ~~

我留o左兩個今晚同亞仔一齊食呀, 多謝你

p.s. 個人comment : 如果內裡再煙un多 d d 會更perfect啊

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vanlily40分鐘前

話明係棄嬰, 你個批更係無咁煙un喇!! 今次難為你真係唔好意思呢~~

下次整夠"42"個煙un...朱古力版比你啊!!!!

記得亞仔食之前比足心理準備佢, 同佢講定係好好好甜啊!!!
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濃情朱古力碰上士多啤梨 2008-05-16 11:07

嘩..你真係開返間麵包店都得呢..整又整得咁正..包裝又包裝得咁靚

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vanlily44分鐘前

hahah 多你鐘意呢~
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Y 2008-05-16 10:53

wah....出面賣緊 $15 / pc, 若你擺檔, 我一定幫襯~

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vanlily46分鐘前

多謝你賞面啊!!!
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psk_ho 2008-05-16 10:17

搭訕to Agnes：我唔同你心有靈犀，有點會一齊跟老師上堂啫~~~　（我哋唔好喺度打情罵肖喇，老師會．．．鬧架！）
張爐爐墊嘅size好古怪，跟老師嗰張好唔同，仲好似薄啲架，我都唔知點搞佢好，要再鑽研。
老師：順帶一問，栗子蓉整蛋糕（好似栗子忌廉蛋糕），喺咪入袋唧出嚟用就ok架喇？洗唔洗做custard攪埋一齊先用得架！

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vanlily47分鐘前

係張墊係咪同我一樣橙色啊? 我個個牌子應該得一款之喎!!!

你買幾錢????

你個栗子蓉係咪要咁樣???

栗子蓉一定要加忌廉啊! 我個時整就無計份量, 總之加到佢覺得"ok"

仲有, 最好先打勻個栗子蓉, 再用少少熱忌廉拌勻至無粒粒先, 然後再逐少加入打起忌廉(當然custard都得!)!

最後更係要用唧袋唧出來喇!!! 明唔明啊?!?!?!?
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Andrea 2008-05-16 10:05

macaroon整得好靚呀!

你影既相真係好有水準,每次都影得咁靚

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vanlily53分鐘前

多謝你啊~

我都係隨意影既~
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Secret Girl 128` 2008-05-16 09:57

你影得好令!

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vanlily54分鐘前

我都係隨意影既~

多謝你!
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KaeBakery 2008-05-16 09:53

包裝得很美，收到的人一定很開心

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vanlily54分鐘前

因為夠哂甜啊hahahah
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Junma 2008-05-16 09:48

好得呀，我想立刻放工返屋企整呀！

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vanlily55分鐘前

hahah 咁心急?!
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這是私人回應
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Agnes 2008-05-16 09:32

搭訕 to psk_ho: 我地真係心有靈犀,居然同一時間留言,呵呵~既然買左張墊,你都快d開工啦!
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Agnes 2008-05-16 09:30

嘩~用來送禮,又高貴又大方又得體呀!!!

Hehe~我今晚都會整呢,我打算整古古力味呀,希望成功啦~

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vanlily55分鐘前

古古力好啊!!!!

不如試埋綠茶啊!!!

你開始整上癮喇!!!!
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psk_ho 2008-05-16 09:30

噢！令人又愛又恨嘅macaroon呀~~~
自V1005起，我知你整到macaroon嘅興奮樣喺點嘅喇~~~
琴日終於買咗焗爐墊喇，可以静雞雞挑戰．．．um．．．

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vanlily56分鐘前

當你做到既時候, 都會同我一樣興奮啊!!!
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Tan Tan 2008-05-16 09:24

整得好靚...似足出面賣果d呀!!!!

我下次要試食架.....因為我未食過macaroon呢

我要比我"第一次"你啊

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vanlily56分鐘前

好啊! 就整夠"42"個比你喇!!!!
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minicorgie 2008-05-16 09:23

好叻架你... 就黎可以開鋪啦.

你第2時咸蛋蒸肉餅時冇咸蛋, 可以整個橙色macaroon扮咸蛋, yeah!

咸蛋蒸肉餅, 咸蛋蒸肉餅~

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vanlily57分鐘前

呵呵! 咁整個朱古力macaroon就可以扮皮蛋, 整皮蛋瘦肉粥喇!!!

勁啊!
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clara 2008-05-16 03:08

你真係超叻呢!!!!!我試過兩次做macaron都失敗!!!你每次整都咁靚!!仲加埋包裝，真係完全出得大場面啊~~~~~~~

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vanlily58分鐘前

做多幾次就會捉到要門喇~

加油
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kennies 2008-05-16 00:44

其實macaroon可唔可以減糖? 真係好甜啊! > <

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vanlily58分鐘前

我睇過書話唔可以

因為起邊都係因為夠糖!
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Wetbut 2008-05-16 00:39

焗野絕對唔係我果範…我曾經試過將海棉蛋糕焗到硬過石頭…點樣先可以駕馭焗爐呢？？

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vanlily59分鐘前

做多d就得啊!

經驗絕對可以駕馭它!
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雲尼‧艾利嘉 2008-05-16 00:25

外脆內軟....好想食!

不過又怕太甜....=p

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vanlily59分鐘前

其實都幾甜~
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wingwing 與大王 2008-05-16 00:14

hello,係第一次留言俾你嫁一直都好欣賞你整嘅蛋糕。我媽咪就生日啦，我想試吓你整嗰個Raspberry Butter Cream Cake。可唔可以教我呀?
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Joy 2008-05-16 00:12

最後o個張好得包得好勁靚喔~~

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vanlily2008-05-16 11:04

多謝你啊Joy
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大少奶 2008-05-16 00:03

好彩趕得到啊！Yeah!!!!!!!!!!!!!!!!!

出年長洲搶包山，你大可以做法式搶包山

相信你一眾學生都會去搶

我當然只負責指指點點啦

哼

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vanlily2008-05-16 00:07

法式搶包山咁有型?! 仲要係個macaroon到寫上"peaceful" 勁有型啊!!!!

但我怕未砌到, 個d macaroon已經裂喇~ 佢地實在太脆弱!!

喂喂~ 第2張相係送比你啊!!! 五環啊! 呵呵呵呵呵!
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大少奶 2008-05-16 00:00

乾一杯乾一杯恭祝友誼.

一開始一開始不可再終止. 來日世界到了盡時.

你我到了盡時兩心也同疾馳

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vanlily2008-05-16 00:01

嘩!! 直頭2個位都係你啊!! 勁啊!!!

你真係好叻啊你!!!

cheers~~~~~~~
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vanlily 2008-05-15 23:58

大少奶

大少奶係永遠第111111111111111

yeah!

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