果仁, 燕麥, 葡萄汁可防止心臟病

美 國 心 臟 協 會 會 議 的 醫 生 指 出 ， 果 仁 (nuts) 所 含 的 成 分 ， 對 心 臟 有 益 ， 使 心 臟 維 持 正 常 跳 動 ， 可 以 減 低 心 臟 病 發 的 機 會 ， 而 燕 麥 (oats) 中 的 纖 維 ， 可 以 降 低 壞 膽 固 醇 (LDL cholesterol 或 稱 bad cholesterol) ， 並 且 降 低 血 壓 ， 防 止 心 臟 病 。

美 國 哈 佛 大 學 醫 學 院 的 艾 伯 特 醫 生 (Dr. Christine Albert) 的 研 究 發 現 ， 果 仁 含 有 亞 麻 酸 (alpha-linolenic acid) ， 可 以 防 止 心 臟 不 正 常 的 跳 動 ， 她 的 研 究 ， 是 根 據 二 萬 二 千 名 參 加 為 期 十 二 年 的 研 究 的 醫 生 所 作 的 報 告 ， 發 現 吃 果 仁 多 的 男 士 ， 他 們 死 於 心 臟 病 的 機 會 較 低 。

另 一 項 有 關 燕 麥 的 研 究 ， 是 由 塔 斯 大 學 (Tufts University) 的 研 究 員 負 責 進 行 。

美 國 佐 治 城 大 學 醫 學 院 的 費 特 民 博 士 的 研 究 發 現 ， 葡 萄 汁 可 減 低 血 小 板 (platelets) 凝 結 的 機 會 ， 可 以 防 止 心 臟 病 。

費 特 民 博 士 實 驗 將 血 小 板 放 在 紫 色 的 葡 萄 汁 內 ， 血 小 板 凝 結 的 機 會 比 平 常 的 低 百 分 之 三 十 ， 而 且 發 放 出 三 倍 的 氧 化 氮 (nitric oxide) ， 氧 化 氮 可 以 擴 張 血 管 ， 防 止 血 小 板 凝 結 ； 而 且 ， 血 小 板 受 葡 萄 汁 影 響 ， 減 少 產 生 過 氧 化 物 (superoxide) ， 而 過 氧 化 物 是 一 種 自 由 基 (free radicals) ， 對 血 管 有 害 。

費 特 民 博 士 補 充 說 ， 紫 色 的 葡 萄 汁 含 有 橡 黃 素 (quercetin) ， 是 一 種 抗 氧 化 劑 (antioxidants) ， 可 防 血 小 板 凝 結 ； 其 他 食 物 如 洋 蔥 、 蘋 果 、 草 莓 、 西 蘭 花 和 茶 葉 都 含 有 橡 黃 素 。