麵條

            『工欲善其事, 必先利其器』。

 剛裝修好的廚房, 雖然不是盡善盡美, 但配套比從前齊備, 每樣物件都可以

順手拈來, 做起事來確實麻利得多了。

新茅廁都有三日香, 隨了添置美觀(有時並不太實用) 的廚具之外, 更會有興

頭弄這弄那, 務求不要辜負這個新廚房。

從小就愛吃麵條,  每當饑腸轆轆的時候, 腦海裡總會浮現出美味的麵條,

由其是北方的麵食和餃子, 一直都鍾情於它們。

還是小毛頭的時候, 總愛纏著上海房東的傭人, 大妹姐, 要她讓我揉麵團,

熟能生巧,竟然揉得有板有眼的, 至於擀麵團這麼費勁的功夫, 她只讓我擀上

一、二下, 作為滿足我的玩“煮飯仔”心態。

只見她一手拿著擀棍, , 一手拿著一個被按扁的麵團,  擀一下, 將麵團轉一下,

她的手轉, 我的眼睛也跟著轉, 如是者, 又轉又擀, 不消一刻, 麵團已變成一塊

又大又圓又薄的麵皮, 那一次是做餃子皮,這一次是做蔥油餅, 下一次是做麵條,

真是千變萬化!

麵粉的可塑性真高, 任人搓圓按扁的,  最後竟然變出無數的可口食物,

又便宜又飽肚。

已經數十寒暑沒有揉過麵團了, 一時興起, 想嘗試做愛吃的麵條。

跟著網上食譜的份量,又高筋粉, 又低筋粉的, 照辦煮碗。 揉麵粉的過程順利, 而

且效果非常不錯, 學了的東西終身受用, 真的是沒有人拿得走。 然而擀麵團的

功夫,一下子忘了大妹姐的神乎奇技, , 很使勁地擀呀…擀呀…參差不齊, 厚厚

的一塊, 急不及待便切麵條了….結果是 :

麵條外型像一條被餵得飽飽的肥蟲, 極有咬口, 煙韌有勁, 簡直硬過我條命!

事後才想起大妹姐的“轉轉”大法, 下次, 下一次小女子定能化腐朽為神奇,

等著瞧吧!