杏仁巧克力香果仁曲奇

看到 T&P 上載的 Mrs Fields Cookies 食譜，今天忍不住學做一下，也從來都沒有想過，家中的迷你烤爐可以做曲奇！雖然埋門的時候，才發現只有所需的麵粉份量的一半，也確定自己沒有預備巧克力粒、巧克力碎、雲呢拿油甚至牛油，亦勇於一試！以下食譜，大概可以做出十四塊曲奇：

材料（一）

• 幼白砂糖……1/5 杯
• 黃砂糖……1/5 杯
• 橄欖油……1/4 杯

材料（二）

• 蛋……半隻
• 杏仁油……1/4 茶匙

材料（三）

• 麵粉……半杯
• 麥皮……半杯（放入攪拌器打成粉）
• 鹽……1/8 茶匙
• 泡打粉 baking powder……1/4 茶匙
• 梳打粉 baking soda……1/4 茶匙
• 巧克力粉……一湯匙
• 果仁碎……1/4 杯

方法

1. 將烤爐預熱至攝氏 180 度。
2. 把材料（一）拌混，加進材料（二）拌混。
3. 用另一個容器盛著材料（三），然後拌混。
4. 把方法 2 的漿液和方法 3 的粉狀材料拌混成麵糰。
5. 把麵糰做成高爾夫球大小，放到烤盤上稍為按扁，烤八分鐘成軟身曲奇，想脆身的就要多烤兩分鐘了。
6. 出爐後靜置五分鐘，再放在鐵網上放涼待用。

（入烤爐前）

（出爐後）