上海好味道一 (Shintori)

新都里無二，一家看門牌號挨家搜尋方能找到的新式食店。開業兩年多，人潮不退，店前代客泊車的職員忙得偷閑吸口煙的片刻都沒有。

一道燈影，兩排竹林把你引入巨大的水泥殼子，感覺冰涼嗎？還有玻璃和鋼結構幫你再降幾度，但氣氛是暖的，燈光是溫的，開放式的廚房是火熱的。

店内沒有音樂，餐具相互踫撞，食客高談闊論，材料在鐵板上滋滋作響，拌在一起就成了這兒的house music.

極少主義的外衣下隱藏著老幹部活動中心禮堂，當年臺上激昂高歌的紅南綠女換成輕服素衣忍者般的廚師，低頭默默表演著絕世手藝。

清酒杯全為手工玻璃，洋洋十數欵，頗有東京專業咖啡館的影子。

搖滾色拉，是由侍應為你把蔬菜與配料放進玻璃瓶來個席前表演，清馨，均勻，素裏透葷。

一道早在大小餐館泛濫成災的烤銀鱈魚居然也有初相識的激情，魚肉白嫩鮮滋，魚皮香脆馥郁，若非醬汁用得過甜，在齒頰稍嫌勾留，則必成鎮店揚威之作。

鵝肝更是優美，煎得豐濃瑩亮，口感柔密細膩，吃过又點了一份。

玉白的冷面是用現制的冰缽盛著上桌，雅淡芳馨，素美可口。

Shintori決不是讓人狂噬猛吞的地方，不知不覺已掃淨十幾樣，份量明顯不夠，價格肯定不菲，但靠品質之高，特色之豐彌補一切，取悅一眾捧場客足矣。

像街坊似的從小巷蹓出來時已是十點多，衣服帶著開放廚房的香氣，門口居然還有往裏竄的客人。一家餐廳覓得知音無數確實不易，到底要有上佳的出品，霓虹標語，色誘路人，實非萬全之策。