麵包出爐(自家製)

今日約了Katy到阿桂的早晨麵包店學整麵包，對於我都個外行人，走進麵包的工場裏，樣樣事物都感到很新鮮，好奇心驅使我問了很多問題，他倆都 一一為 我解答。阿桂也真的很好，他為我準備了一個入門課程，時間預了三個小時。首先教我用機打麥粉，份量是十分重要，用量杯跟住他的指引做，落了麥粉、發粉、 水，跟著開機慢打三分鐘，不用周圍四濺，跟著快打五分鐘，那麵團就完成，拿起來扯長後像一片薄膜，如用手搓，相信起碼都要一個鐘吧！

將這個 麵團放低大概25分鐘，用手指按下去不會彈回去就成。為了爭取時間，我們又做义燒、菠蘿、雞尾包等，阿桂預備了搓好的麵團，教我怎樣搓先為之好，用一隻手 將麵團抓著，以掌心的陰力順著方向轉動，跟著又學將义燒釀入麵團裏，做菠蘿包的那層甜脆，牛油加蛋黃，實在很肥呢！看著Katy做的雪人雞尾及熊仔义燒， 實在很得意，唔知佢捨唔捨食左佢落肚呢！

時間實在很緊迫，又開始將麥麵團做型，有圓的、有星形、有豬仔，各式其式，在發機待了一陣，放入焗 爐以200度焗10分鐘，緊張的時刻到了，看著新鮮出爐的麵包一個個漲成很大，顏色很美，實在超開心，想不到自己第一次整的麵包都見得下人，吃了一個麥 包，很鬆軟又有粗麥種子，很感動，我現在才明白Katy那麼喜歡整麵包，原來看著出爐的麵包實在太有滿足感，當中包含了很多感情呢！結果我做的包被朋友吃 了大半，只餘兩、三個做早餐，看來我的成績很不錯，一定要報答我的好師傅阿桂呀！