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我的心情

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我的心情

由 2007-12-29 至 2008-07-12

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英式蘋果批

網誌分類：未分類 |

網誌日期：2008-07-12 11:54

蘋果肉	250g	酥皮：--搓完d 粉放一小時
檸檬	2塊	牛油	150g
牛油	40g	糖粉	50g
玖瑰提子	40g	白糖	60g
車厘酒	10g	鷄蛋	1/2pcs
粟粉	1湯匙	粟粉	60g
		餅粉	250g
		泡打粉	1茶匙
		奶	少許

酥皮製法：
牛油+糖+糖粉用慢速攪均 ( 攪勻就ok , 不用轉白色 )
加蛋+篩好的粉--繼續打--其實猜均就ok

餡料製法：
用牛油起獲，加兩塊檸檬片落去炒
再加蘋果炒勻，加糖加淡忌廉再加提子
用粟粉開水　，埋ｈｅｎ

2只蛋黃+1只全蛋扫面
0.5cm 厚皮

用200度焗

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共1個回應

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阿威哥 2008-07-16 09:47

發現呢個Blog真係好啦! 可以學烹飪。以前我係英國生活時，都好常煮食，不過返香港就好少煮啦。

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求其2008-07-16 16:58

多多支持...

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蛋糕底(香軟)

網誌分類：飲飲食食 |

網誌日期：2008-07-12 11:50

蛋黃--100克糖-----100克低筯粉--100克泡打粉--2.5克他他粉--1/4 茶匙鹽---少許奶---50克生油---60克 -------------------------- 旦白--------400克糖-----------100克 ...

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另一種做法的triamisu

網誌分類：未分類 |

網誌日期：2008-05-06 12:42

意大利芝士 250g 糖粉 50g 檸檬汁 1茶匙雞蛋黃 3只雞蛋白 2只白糖 40g 淡忌廉 100g 咖啡酒 10cc ...

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香草雞草牛角飽

網誌分類：飲飲食食 |

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網誌日期：2008-03-15 12:41

高筋粉 350g 低筋粉 150g 鹽 9g 白糖 19g 雞蛋 1pc 鮮奶 150g 牛油 38g 依士 10g 水 100g 餡料雞肉and磨姑酥油(可用牛油替) 200g ...

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炭燒金泊芝士餅

網誌分類：飲飲食食 |

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網誌日期：2008-03-08 10:55

餅餡材料忌廉芝士 100G 白糖 70G 檬檸汁少許魚膠片 4塊蛋黃 20G 櫻桃酒 5CC 雲喱拿枝 1/4枝蛋白 60G 白糖 20G 奶 30G ...

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代糖麥條曲奇

網誌分類：飲飲食食 |

網誌日期：2008-03-01 12:08

牛油--125g 代糖--100g 蛋白--半只低粉/高粉---各50g 麥條(家樂氏)--75g 步驟 1. 牛油+糖打起( 打得越耐越好 , 會鬆化d ) 2. 加入蛋白 (繼續打...) 3. 最後加入粉and 麥條 ( 撈均就...

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菠菜雪方蛋糕

網誌分類：飲飲食食 |

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網誌日期：2008-03-01 12:03

蛋白--200g (打) 白糖--100g ( 打) 蛋黃--100g 麵粉--100g 泡打粉 / 他他粉--2.5克 /1/2茶匙鹽--少許菠菜汁--50g ( 加水放入攪拌機打均) 菠菜絲--40g (用熱水拖一拖) 粟米油...

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朱古力麥維曲奇

網誌分類：飲飲食食 |

網誌日期：2008-02-23 11:18

材料: 牛油--165克糖粉--65克黃沙糖(太古)--70G 雞蛋一只(打散)--50克香油/鹽 --少許泡打粉--4G 梳打粉--2.5G 朱古力釘--100G 葡葡麥維(類似家樂氏粟粉片)--90G 高筋粉--180G ...

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鹹牛肉芝士薯子撻（男朋友最鐘意食的薯仔）

網誌分類：飲飲食食 |

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網誌日期：2008-01-28 21:55

材料：撻皮牛油－－４５克麵粉－－１００克水－－３５克入爐焗十分鐘餡料：鹹牛肉－－１／３罐紅波芝士－－適量將牛肉同芝士落鍋煮（令到ｄ芝士同鹹牛肉ｍｉｘ埋一齊，要加...

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牛油曲奇

網誌分類：飲飲食食 |

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網誌日期：2008-01-28 21:48

材料︰(整左20塊左右，都幾鬆化) 砂糖－－５０克牛油－－１００克麵粉－－１５０克雞蛋－－半只云利拿香油－－半茶匙 ...

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