香芒慕絲

1) 將芒果用叉背壓成茸，不要壓得太多水。

2) 蛋黃加入50g糖用打蛋器打成忌廉狀，之後加入芒果茸內。

3) 魚膠片先用清水浸軟，用熱水座溶，變成水狀後，拌入芒果糊內。

4) 蛋白用打蛋器打至企身，拌入芒果糊內。

5) 最後將淡忌廉240g打至8成企身，拌入芒果糊內。

6) 將完成之芒果慕絲糊，放入已有蛋糕底模內，雪4小時脫模。