栗子炆雞煲、焦糖吉士布丁

英國晚上氣溫越來越低了，天寒地凍，來個煲仔暖暖身，然後再吃甜品，人生一大樂事也。(不過這樣很易變肥佬肥婆的呀!)

栗子炆雞材料：雞半隻斬件、冬菇４隻浸軟後一開四、栗子約一碗、薑片、蒜頭、蔥段。(有乾蔥頭更好，但我沒有，只好用蒜頭代替)

做法：

1. 栗子先蒸20分鐘備用。(可以省去這個步驟，但我想減少炆的時間，令雞肉較滑，也可把栗子先炆後下雞件。)

2. 雞件用生抽、糖、雞粉、生粉和酒醃30分鐘。

3. 爆香薑片、蒜頭，然後下冬菇，冬菇炒香後再下雞件，把雞件炒至轉色。

4. 下栗子，然後加2杯水，再加一湯匙蠔油、半湯匙老抽和1茶匙糖調味。

5. 大火把水煮滾，然後轉用中火炆10-15分鐘。

6. 上桌前下蔥段，蓋上煲蓋。

飯後甜品：

這個甜品是仙姐教我做的，除了有奶的滑，蛋和雲呢拿香味外，最特別的是加了一點點青檸皮，令整個布丁多了一陣淡淡的清香。

今次做這個甜品發生了一件烏龍事，原本的食譜是用煉奶的，但我竟然買錯了花奶，幸好都成功呢。不過用花奶要自己加糖呀!

今次錯有錯著，周生覺得我今次做的沒有以往用煉奶時那麼甜，我可以自己控制甜度，連BB也吃了半杯呀。

小碟是朋友送的呢，多謝你呀!

吉士布丁食譜