西蘭花草菇煮玉子豆腐

西蘭花草菇煮玉子豆腐

食譜來源: Shirley Yick

材料:  西蘭花  1棵

       草菇  10粒

       玉子豆腐  1條

       蒜頭  2粒

烹調步驟:

(1)    西蘭花切小朵, 用鹽水浸15分鐘, 洗淨備用

(2)    草菇切半

(3)    玉子豆腐切厚片

(4)    蒜頭拍扁

(5)    燒紅鑊, 下油, 慢火將玉子豆腐煎至兩面金黃, 盛起備用

(6)    原鑊下油, 大火爆香蒜頭, 下西蘭花及草菇兜炒, 加半碗水煮滾

(7)    下老抽調色, 生抽, 糖調味

(8)    加入玉子豆腐煮至汁收即成

(9)    喜歡的話可用生粉水埋芡

小貼士:

西蘭花花蕾細小, 容易有蟲, 所以用鹽水浸15分鐘才可清洗乾淨