粟米紅蘿蔔煲烏雞湯

粟米紅蘿蔔煲烏雞湯

食譜來源: Shirley Yick

材料:  粟米  2條

       紅蘿蔔  1條

       烏雞 (竹絲雞)  1隻

       水  12碗

烹調步驟:

(1)    竹絲雞洗淨出水

(2)    粟米, 紅蘿蔔洗淨切件備用

(3)    煲滾水, 放入所有材料

(4)    先用猛火煲半小時, 轉慢火煲最少一個半小時, 轉猛火煲至大滾後下鹽調味即成

小貼士:

(1)    竹絲雞煲湯前要先出水, 去除血水和油膩, 煲出來的湯會很清

(2)    煲湯一定要先用猛火煲最少15分鐘, 然後轉慢火, 煲好後才下鹽調味

(3)    竹絲雞有養血養陰, 健脾補虛之效