滋陰潤燥 紅蘿蔔雪耳淮山玉竹煲瘦肉湯   食譜來源: Shirley Yick   材料: 紅蘿蔔  1條       雪耳  1両     ...

百吃不厭 芝士蛋糕真是百吃不厭, 無論是實實的焗版, 清清的免焗凍餅版本, 都各有捧場客, 我愛的, 還有這種質地輕軟的日式芝士蛋糕. 這芝士蛋糕, 剛焗好趁熱食, 質地像疏乎厘一樣, 輕輕軟軟,...

千變萬化 薯仔炆排骨, 其實可以千變萬化, 簡單如同生抽老抽冰糖, 或配合不同醬料, 如柱侯醬, 咖喱, 蒜頭豆豉, 都是很受歡迎的送飯菜. 柱侯薯仔炆豬軟骨   食譜來源: Shirley Yick ...

和風之味 上次做了綠茶戚風, 食譜一post, 各方好友都踴躍起來, 才真正明白綠茶蛋糕的魔力. 今天再來, 更帶同綠茶的好朋友 -- 紅豆, 來個和風之旅, 一於在炎炎夏日, 一件cake, 一杯凍飲...

滋補養顏 很喜歡吃海參花膠之類的海參, 不但膠質多可養顏, 而且能吸盡湯汁精華, 十分美味.   花膠還好, 浸發絕不麻煩, 但乾貨海參則功夫多, 小時候見媽媽浸發海參, 每次起碼要一...

快靚正炒麵 很久沒下廚, 因為工作實在太忙, 長期用電腦的結果, 就是令以前打排球弄傷的腰患復發, 加上頸肩痛, 就是這樣, 休息了多天, 做飯也沒興致了…各方好友如有治療腰痛頸肩痛的方法, ...

田園風味 早幾天到朋友家開party, 每人弄一個小食, 我猜大家都會做些雞翼, 腸仔之類的肉食, 我反而弄一個凱撒沙律, 結果... 一大盤沙律, 瞬間被消滅, 剩下大量肉類, 不知主人家要吃多少天...

童年回憶 上個月到澳門一天遊, 走到莫義記吃大菜糕, 突然才醒覺, 近年大菜糕彷彿在香港消失了. 小時候在街邊買到的大菜蛋, 甚至乎每家媽媽在夏天必做的大菜糕, 已變成回憶了.   感...

歷久常新 人家說肥人怕熱, 我雖不是肥人, 卻怕熱非常. 這幾天已經熱得要命, 整個人像快要溶掉!   怕熱還得吃飯, 就做了鹵水雞翼, 只須將雞翼出水, 然後放進煮滾的鹵水汁內, 熄火...

新鮮原味     有人覺得做菜很難, 其實只要材料夠新鮮, 你已成功了一半. 像一條游水魚, 最好用作清蒸, 只須配上葱花, 豉油, 就能帶出魚本身的鮮甜味.   清蒸細鱗魚 ...