網誌分類：然手廚房 |
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網誌日期：2009-09-25 11:03
好似好耐冇煮過嘢食俾大家睇，其實我成日煮架，不過呢排冇心機執相啫。
今次放呢個咖喱蝦上來，我覺得好值得介紹俾大家。
原因係:
主材料蝦仁易於收藏，可作為冷藏精品常備家中。而且，蝦肉大大隻夠爽夠彈牙，味道真的不錯架。用來送酒送飯甚至招呼客人都唔失禮。
好，去片------
製成品就係咁喇。
材料包括大蝦仁，調味用了日式咖喱。
配料隨意，我用了雪櫃的存貨，芋絲、粟米仔、荷蘭豆、胡蘿蔔等。芋絲索咗咖喱汁好好味架！
蝦仁用紹酒、鹽、薑片、蒜片略醃，然後泡油。
炒其他材料至熟，倒入蝦仁，倒入調味汁，收汁即可。
調味汁製法:
半碗清雞湯、半碗水，小火煮融咖喱，加少許鹽、糖調味。
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阿添 2009-10-01 14:35
愛美麗 2009-09-28 22:25
雯雯 2009-09-28 14:11
得閑的意思是有空?
我要有空+有閒情逸緻才會整理相片 哈哈, 所以我用得閒~
Thomas 2009-09-28 10:36
高慧然2009-09-28 13:19
雯雯 2009-09-28 10:25
說起相, 你影ge相比2-3年前果d有真實感左, 感覺上~
是相機的功勞也不一定 =P
高慧然2009-09-28 10:30
雯雯，我唔識執相架，唔係你理解的那種「電腦執相」。我話執相，係影咗相未得閑整理出來咁解。
我買咗新相機，但呢幾幅蝦是用舊機影落，所以是我的功勞...
至於兩三年前，我仲未開始寫blog，你响邊樹見過我影的相？
MOK Sir 2009-09-28 01:59
好有心思兼有手藝
個個睇完去買虾
可能無貨
高慧然2009-09-28 09:35
哇咁我要去入貨了！
May姑+輝公 2009-09-28 00:59
高慧然2009-09-28 09:34
傻笑 2009-09-28 00:17
高慧然2009-09-28 09:35
Thomas 2009-09-27 19:07
高小姐識唔識整罐頭鮑魚？可唔可以教下？
首先係罐鮑魚價錢相差一倍以上，有人話要連罐煲，由八小時以上至廿分鐘都有，有人唔駛煲用鑊爆，有人話要用回罐頭內的水问蠔油收汁，有人話汁只是盬水不能用，由於最平都百幾蚊罐，唔敢亂試。如果高小姐或讀者有可靠的食譜，可否指點下。
高慧然2009-09-28 09:43
唔知有冇人幫到Thomas呢？
我睇食譜通常教人將整個罐頭隔水煮，起碼幾個鍾咁話。然後用罐頭湯加蠔油收汁。
但我從未試過，唔知點解，我覺得將個罐頭煮咁耐，好似覺得好怪，驚金屬分解d咩出來咁......
我自己試過將罐頭打開，用整乾鮑的方法整罐頭鮑，以腩排、老雞煨，底層鋪咗竹蔗，吸收咗甜味，好好食。因為是罐頭鮑，所以用壓力煲燜已經好入味好腍。
但這不是被大眾接受的方式。僅供你參考。
其實我覺得煮嘢食唔駛理人哋點煮架，你自己用自己的方法去煮，你又覺得好食，咁就得啦！
mandom 2009-09-27 14:22
點解好少聽你造甜點～？
昨天我造了二十個卑鄙月餅，打算請朋友吃．．．
這不是廣告留言
歡迎到我日記看看啊～《花好月圓夜》
高慧然2009-09-27 18:49
嘩靚到飛起啊！！齋睇都係享受。
我唔整甜品，一是手笨，二是真的不愛吃甜食。
天晴 2009-09-27 02:34
人世間最殘忍的事，就係睇到D咁美味的食物，但係放唔到落口........
慧然，你咁叻煮野食，我真係好羨慕～
(我有你十分一的話，我阿媽會感動流涕，跪謝上天.......)
高慧然2009-09-27 18:50
可以想像你阿媽一定好叻煮嘢食，所以你只需要等食...
琪琪 2009-09-26 18:26
高慧然2009-09-27 18:50
小白 2009-09-26 16:55
高慧然2009-09-27 18:52
兩個小朋友忙緊打架、和好，再打，再好......真係幾忙架，周不時搞到一地貓毛。
sweet dream 2009-09-25 21:45
高慧然2009-09-27 18:52
超哥 2009-09-25 20:20
啲咖喱好似少咗啲喎! 嗰隻日本咖喱好咩?
高慧然2009-09-27 18:54
光少 2009-09-25 19:01
高慧然2009-09-25 19:14
西瓜 2009-09-25 17:42
高慧然2009-09-25 18:32
小草 2009-09-25 17:35
係咪超巿買嘅急凍蝦仁嚟架？我成日想買又唔敢，驚唔夠爽。(我淨係爽先肯食架咋﹗)
高慧然2009-09-25 18:33
janus 2009-09-25 17:27
蝦仁用紹酒、鹽、薑片、蒜片略醃，然後泡油。
一睇就知高手！
高慧然2009-09-25 18:34
卡文 2009-09-25 15:44
高慧然2009-09-25 18:35
YELLOW bus 2009-09-25 14:50
高慧然2009-09-25 18:35
Po, the bookworm 2009-09-25 14:15
高慧然2009-09-25 18:36
是啊，咁彈牙的大蝦仁，點煮都得！
CeCe 2009-09-25 14:10
慧然, 你d蝦泡埋油, 好pro呀! 我以前曾經用鮮蝦整蝦仁炒蛋, 點知d蝦膏勁得滯搞到出哂水, 賣相嚇人, 冇哂心機~~
高慧然2009-09-25 18:39
下次再來過，用急凍蝦仁就行了，有蝦膏的蝦連殼煮最好。
NONO 2009-09-25 13:42
lunch ｔｉｍｅ見到你d 相
洗哂口水......
你多數買大蝦的~呵呵
高慧然2009-09-25 18:39
mandom 2009-09-25 12:12
唔知點解望住個芒都聞到咖喱味既～仲有鑊氣
添～！
高慧然2009-09-25 18:40
小魔怪 2009-09-25 12:09
係我咁肚餓時比我睇到....真係想食咗個mon吖
高慧然2009-09-25 18:40
fafa 2009-09-25 12:07
蝦真係一樣好方便既食材, 白灼煎炒點整都好食, 而且快上碟, 臨時想食幾分鐘搞掂.
我整過香料蝦, 胡椒蝦, 薑絲蝦, 總冇失手, 有人食到眼泛淚光
高慧然2009-09-25 18:41
哈我鍾意呢句:
有人食到眼泛淚光......
這個是你煮嘢的動力吧！
唯心 2009-09-25 11:32
正丫
一肚餓就有野睇
高慧然2009-09-25 18:42