網誌分類：麵包記錄簿 |
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網誌日期：2009-04-01 01:37
實在有些心心不忿， 於是又再嘗試， 今次開始焗的爐溫是跟書的350F， 八分鐘後為包包戴頂高帽(錫紙做的)， 餘下的時間 (37 分鐘) 把爐溫調高至410F， 效果很滿意。
這包是十七小時伯爵奶茶包， 味道清香， 沒有咖啡包的霸道， 值得試做。 下次再用十二兩吐司模做山形吐司， 如果材料有蛋、 奶、 牛油等， 後期的爐溫應該無需超過400F， 總烤焗時間應在40分鐘之內。
不知道我家相機的閃光燈的電池是否有問題， 唔。。。可能拍照的人有問題， 所有厨房的燈都亮著還加了閃光燈， 近期的照片全是這樣， 我本來做了些天然酵母麵包 (接近成功那些) 想 post 出來， 可惜那幾張照片比這兩張還要黑， 看了眼睛有可能會痛， 下次再做這種包未必可以這樣"接近成功"， 真可惜
豬肉媽 2009-04-04 22:05
係呀，肉鬆＋包真係好乾！我宜家都冇用牛油搓包，因為懶得攤暖舊牛油，索性用 olive oil 或 grapeseed，好 ok，冇大分別。
佢都應該係用麵包機發完，造型後入爐，但係。。。
復左工啦，不過未有時間update個blog之嘛！
等阿仔識同我一齊整包包先啦！
knitterenid2009-04-05 11:07
Osier 2009-04-03 11:46
我打中文係用台灣GA!
knitterenid2009-04-03 12:52
ICEMOCA BOX 2009-04-03 10:23
knitterenid2009-04-03 12:56
Osier 2009-04-02 23:44
knitterenid2009-04-03 05:45
我真係好唔願意燒焦佢塊皮， 所以要做頂帽比佢戴都唔介意， 如果燒焦左， 可憐 ge 就會係我囉!!
順便問問， 你地用 HK SAR Chinese Input ge 話 係配咩 keyboard 架， 我上次從香港政府的網頁下載了中文輸入法， 但所得的字庫等等都去左 Taiwan Traditional Chinese gor 批野度， 搞到得物無所用， 激死!!
豬肉媽 2009-04-02 14:11
你個爐都幾難服侍，又要整頂帽，又要較嚟較去。
你D相不嬲都偏黑，不過今次真係好黑。叫你位攝影師攪攪佢D架生啦！
17小時真係無敵，從來都不會令人失望。白衣天使買咗本書，不過我估佢未試。因為上星期去佢別墅，佢D肉鬆包‧‧‧一來肉鬆包根本就唔好食，二來一食就知又係麵包機嘅作品。
天然酵母，仍然同我距離好遠。事關阿仔宜家霸晒我哋D時間，同埋佢宜家實在太得意、太好玩喇~~~~~~~~！
knitterenid2009-04-02 15:03
其實要食肉鬆包咪就咁夾D肉鬆係方包度食咪得囉， 講究D就搽 Mayo， 無需多做一層功夫， 尤其是佢都唔食倒有奶、 有牛油 ge 包， 如果個包唔係咁 ge 底就一定唔好食。 我上次係香港佢話只用機搓包， 另外入爐焗， 點解又走返轉頭呢?
話時話， 你還未復工嗎? 咁耐無作品 ge?
天然酵毌， 養就容易， 但做包就起碼要兩日， 無我咁得閑就千衹不要開始， 等豬肉仔大個D 先追都唔遲。