New Book from Jean-Michel Perruchon

網誌分類：其他 |

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網誌日期：2009-03-12 18:56

"Entremets,Petits gateaux Fusion"

- Entremets

- Petits Gateaux

(eclairs, tart, macarons, decoration,etc.)

- Verrines

P.S. 阿堅,你會買嗎?

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知多一點：

共4個回應

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獨角仙 2009-03-14 22:53

嘩, 唔得掂啦, 又要破產喇.
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獨角仙 2009-03-14 20:41

會呀. 你知邊度有?
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kiki 烘焙誌 2009-03-13 21:43

原來你就係話呢本

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進入隱定期

網誌分類：♡我的餅房工作♡ |

網誌日期：2008-12-11 19:14

不知不覺已經入左行接近1個月了. 初期做事欠缺條理,善忘,不懂編排先後次序,和時間分配, 亦因此被訓話的時間非常多; 現在終於習慣了這種工作模式,記憶力正在增強中, 也在慢慢改掉壞習慣; ...

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漸入佳境

網誌分類：♡我的餅房工作♡ |

網誌日期：2008-11-18 20:11

工作了3天,每天四點九起床雖然累了點但都值得. 由當初的徬徨到現在稍建信心, 開始漸入佳境現時最急切的不是要學甚麼高超的做餅技術; 而是作為一位專業的餅師應有的態度和操守. 我會努力...

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抹茶紅豆歌劇

網誌分類：烤蛋糕 |

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網誌日期：2008-11-15 00:00

繼朱古力吉士蛋糕後,便是這個歌劇了. 仿照傳統的Opera總共有8層,但高度就沒有跟足標凖啦~ 它的特別之處除了用上抹茶和紅豆兩種日本風材料之外, 中間還加了奶力榛子脆脆,增強口感.

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One Big Step to My Goal!

網誌分類：♡我的餅房工作♡ |

網誌日期：2008-11-14 15:26

Yeah!! Finally I got a job la!! It's worth waiting for such a long time!! I'm looking forward to the new challenges Now, I'd concentrate on my new job, so that I...

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苦甜朱古力吉士蛋糕

網誌分類：烤蛋糕 |

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網誌日期：2008-11-13 20:50

天氣開始轉涼,是各式各樣凍餅出動的好時機了~ 晚上約了包餅同學BBQ聚一聚,談談大家的近況. 趁這機會做了兩個蛋糕跟大家分享. ‧ 用了無粉苦甜朱古力蛋糕底,夾上Pastry Cream, 再以Chocol...

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大閘蟹&泰國菜日‧021108

網誌分類：藍色大門 |

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網誌日期：2008-11-11 12:50

今次有新認識的Pauline,她曾到日本學做包一年,女工們也紛紛向她偷師呢~ 我非常羡慕可以去外國進修的人,希望我也能有機會去呢~ ‧ Pauline的見面禮一大早的Breakfast : 阿堅自家葡萄種...

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是我嗎?

網誌分類：其他 |

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網誌日期：2008-11-10 16:27

十分鐘之內由886升至2000多人瀏覽?!! Cass'都有份呀~~~ 再10分鐘之後...

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