020908 - 中秋月餅Ⅰ

網誌分類：其他 |

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網誌日期：2008-09-17 22:54

§ 自製轉化糖漿 §

§ 月餅皮 §

靚靚咸蛋黃,靚靚白蓮蓉

§ 一級豬仔餅 §

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知多一點：

共2個回應

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kiki 烘焙誌 2008-09-18 14:18

我尋晚返去發現d月餅都食得七七八八啦,我仲留左一隻星期五比你阿,希望你唔好嚴遲啦
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macaroni 2008-09-18 00:20

連糖漿都係自製?
oh~我懶, 買現成嘅算啦

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Pastry Master Class

網誌分類：訓練課程點滴 |

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網誌日期：2008-09-14 15:22

星期五學校來了名法籍餅廚作國際性巡迴示範,名為Pastry Master Class. 這由DGF, Classic Fine Foods & VTC合辦的,今次會示範: 1) 三款撻 2)杯裝甜品 3)一款Chocolate Showpiece DGF ...

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Pumpkin Mousse Cake

網誌分類：烤蛋糕 |

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網誌日期：2008-09-14 08:43

Actually I don't like pumpkin very much in the past.I even don't like adding to my dessert but once i tried the Pumpkin Swiss Roll at Blue Gate, I just fall in love...

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熱情到溶掉 ‧熱情果白朱古力慕士蛋糕

網誌分類：烤蛋糕 |

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網誌日期：2008-09-13 14:56

Assembly: White Chocolate Mousse Raspberry jelly White Chocolate Mousse Genoise 因為魚膠的份量不足,拿出室溫不久就變軟了. 不過個紅莓夾...

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橘子果醬小蛋糕

網誌分類：烤蛋糕 |

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網誌日期：2008-09-13 09:42

用杏仁膏和大量牛油打的,杏仁味香濃. 內藏有超好味的連皮Mamarlade, 剛好也用完阿堅比的Mamarlade~無多無剩!~ ‧ From : 熱情果醬 ~ 法式柳橙蛋糕

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Dark Chocolate w/ Earl Grey Mousse Cake

網誌分類：烤蛋糕 |

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網誌日期：2008-09-12 22:16

I've made quite alot of cake recently, mainly want to practice more. Some said" Practices makes perfert", that's absolutely correct. I add...

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2 flavour of Macarons~

網誌分類：其他 |

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網誌日期：2008-09-10 12:19

Filled w/ Rose Butter Cream Filled w/ lemon curd~sweet and sour, perfect!

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Kaffir Lime Tart w/ Seasonal Berries & Blood Orange Coulis

網誌分類：訓練課程點滴 |

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網誌日期：2008-09-09 10:54

One of our dessert menu, much easier than i thought. From : School

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熱情果芝士餅

2008-09-11 16:35

上個月整架啦, 要清貨......

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NG蛋糕

2009-12-30 12:06

這片給我家老爺的。這片給老友記的。用妃娟的蜂蜜蛋糕食譜，傻傻地，夠鐘出爐時，未......

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入。味。【醉蝦】

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認識我的人也知道我是一個不嗜酒的人，什麼紅酒、白酒、甜酒、米酒‧‧‧就算有多矜貴和罕有，我也不懂嚐。對我而言，......

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