第一次用噴力,遇上些少技術上的問題. 何解蛋糕表面會有裂紋?力太凍?溫度不對?還是甚麼原因? 我用的是罐裝噴力,售貨員說只要搖勻就可以噴,是錯誤嗎? 不過今次可以嘗試新的裝飾,不賴~ &n...

This is one of my favorite cake, swiss roll baked with sliced pumpkin, then filled with vanilla pumpkin custard, must encore!~

不知不覺返左5個月了,時間過得真快. 雖然日復一日的工作模式對很多人來說很乏味, 但對我來說非常有趣~ 隨著時間的過去,看到自己慢慢的進步已經很滿足了. 但對於成為patisserier應俱備的...

繼朱古力吉士蛋糕後,便是這個歌劇了. 仿照傳統的Opera總共有8層,但高度就沒有跟足標凖啦~ 它的特別之處除了用上抹茶和紅豆兩種日本風材料之外, 中間還加了奶力榛子脆脆,增強口感.

天氣開始轉涼,是各式各樣凍餅出動的好時機了~ 晚上約了包餅同學BBQ聚一聚,談談大家的近況. 趁這機會做了兩個蛋糕跟大家分享. ‧ 用了無粉苦甜朱古力蛋糕底,夾上Pastry Cream, 再以Chocol...