台式牛肉麵

在台灣

想吃牛肉麵隨時都可在街頭吃到一碗香噴噴的紅燒牛肉麵

我吃過的牛肉麵

最好吃的是中壢的"永川牛肉麵"

雖然他有很多家分店

但還是總店的好吃

但是來香港後

卻沒有一家牛肉麵好吃

雖然有些打著台灣牛肉麵的招牌

可是吃起來卻.

直到去年

有個朋友教我怎麼煮之後

想吃牛肉麵就可以自己煮

在也不用空想了....

材料:

牛腱1斤(我喜歡吃牛腱,因為有筋,其實本來是用牛腩的)

李錦記辣豆瓣醬3分之1罐(不要舀到油的部分,如果怕辣的人可以放少一點)

番茄2-3顆(我婆婆說他沒看過人家放番茄的,可是我覺得番茄放下去還滿好吃 的)

紅蘿蔔一小條

白蘿蔔一大條(因為我愛吃白蘿蔔,當他吸了牛肉湯後,直接拿來吃很夠味呢!)

味全醬油適量(在九龍城的"皇上皇"買的)

洋蔥一顆

煮法:

1.牛肉切塊川燙備用

2.洋蔥切片爆香加牛肉快炒

3.番茄.紅白蘿蔔切塊候放進"快鍋"(香港人所謂的高速褒)

4.炒好的洋蔥及牛肉瀝掉油後也放進鍋中

5.加入1.2公升的水(差不多快浸過材料)

6.加入豆辦醬及醬油

7.蓋上鍋蓋,水滾後小火悶20分鐘

8.之後關火等快鍋可打開

9.打開後試味道,不夠鹹在加醬油

10.煮好了....若鹹一點可拿來煮牛肉麵,平時拿來配飯就很好吃,若只有一點鹹還可拿來當湯喝